基于工作過程的高職旅游管理專業(yè)的課程開發(fā)
論文關鍵詞高職院校 旅游管理專業(yè) 工作過程 旅行社業(yè)務
論文摘要隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，如何培養(yǎng)出符合行業(yè)需要的高素質技能型人才，是各高職院校酒店管理專業(yè)必須深入研究的一個問題。根據(jù)目前我國高職旅游管理專業(yè)的現(xiàn)狀，本文以基于工作過程的《旅行社業(yè)務》課程開發(fā)為例，對高職旅游管理專業(yè)課程開發(fā)進行了初步的探討。
1 我國高職旅游管理專業(yè)建設存在的問題
1.1 課程設置不能體現(xiàn)職業(yè)技能教育目標
傳統(tǒng)的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，大部分高職院校專業(yè)課設置上以理論課程為主，主要突出對學生綜合素質的培養(yǎng)，開設課程范圍廣泛涉及旅行社、旅游景區(qū)、酒店管理等多個方面，但理論知識偏多，實踐性知識偏少，缺乏適應行業(yè)需要的職業(yè)技能課程。在這些課程中，餐飲、客房、前廳等酒店管理相關課程實踐技能培養(yǎng)目標明顯，而與旅行社相關的課程中除了導游業(yè)務具有較強的實踐性外，其他課程均屬于理論為主的課程，且大部分課程主要圍繞學生的導游資格證考試展開，不能體現(xiàn)職業(yè)教育突出實踐技能培養(yǎng)的目標，課堂教育不能適應旅游企業(yè)的人才需求。
1.2 在教學模式上不能突出實踐技能的培養(yǎng)
高職旅游管理專業(yè)大部分課程的教學模式仍以傳統(tǒng)的理論講授加案例分析為主，不符合現(xiàn)代教育規(guī)律，不能體現(xiàn)學生課堂主體地位，不能突出對學生實踐技能的培養(yǎng)，學生缺乏實踐鍛煉的機會，更談不上對學生職業(yè)技能的培養(yǎng)。①以《旅行社經營與管理》課程為例，作為旅行社方向的主干課程，此課程涉及旅行社組織機構、旅行社產品設計、旅行社市場營銷、旅行社財務管理、旅行社人力資源以及旅行社接待與導游業(yè)務等內容，這其中有很多內容和其他課程相重復，而且整個課程以理論知識為主、缺乏企業(yè)實踐內容，不能實現(xiàn)高職教育的培養(yǎng)目標。
1.3 師資結構單一，教師缺乏企業(yè)實踐經驗
目前高職院校旅游管理專業(yè)教師，大部分為高校旅游管理專業(yè)研究生，這部分教師雖然具備完整的旅游管理知識體系和較高的理論水平，但由于缺乏旅行社工作經歷，使得在教學中不能真正實現(xiàn)理論結合實際，因此，所講授的知識在實際工作中并不實用，給人以華而不實的感覺，同時，學校欠缺與旅游企業(yè)的深度合作，學校很少利用行業(yè)資源，所謂的專業(yè)建設委員會和行業(yè)專家，只有虛名，很少能夠真正走進課堂成為學校的教學資源。
1.4 缺乏實踐教學體系的構建
長期以來旅游管理專業(yè)的實踐教學主要局限于酒店方向的餐飲服務、客房服務等，而旅行社方向的課程基本不涉及實踐教學，同時，絕大部分高職院校都沒有建立相應的旅游模擬實訓室，也沒有形成一套便于操作、合理可行的實踐教學體現(xiàn)，僅僅依靠幾次校外參觀實踐，遠遠不能滿足高職旅游管理專業(yè)實踐性教學的要求。
2 基于工作過程的高職旅游管理專業(yè)課程開發(fā)
根據(jù)教育部《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》（教高［2006］16號）的要求，本文以《旅行社業(yè)務》課程開發(fā)為例，根據(jù)技術領域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，改革課程體系和教學內容，建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標準，規(guī)范課程教學的基本要求，提高課程教學質量。改革教學方法和手段，融“教、學、做”為一體，強化學生能力的培養(yǎng)。②
2.1 通過對旅行社典型工作任務研究，改革旅游管理專業(yè)課程設置
通過對沈陽各大旅行社和我校以往畢業(yè)生的調研，我們發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)后在旅行社主要在導游、計調、外聯(lián)三大業(yè)務部門工作，而旅行社人才缺口最大的也正是這三個業(yè)務崗位，由此我們認為旅游管理專業(yè)應根據(jù)這旅游社三個典型工作任務，所需的主要職業(yè)能力，調整課程設置。如將原有的《旅行社經營與管理》課程拆分為，《旅行社業(yè)務》、《旅行社人力資源管理》、《旅行社財務管理》三門課，一方面避免課程內容的重復，同時，突出旅行社職業(yè)能力的培養(yǎng)。其中，《旅行社業(yè)務》由“導游業(yè)務”、“計調業(yè)務”、“外聯(lián)與營銷業(yè)務”三部分組成，分別安排在第2、3、4學期授課。
2.2 根據(jù)各典型工作任務職業(yè)能力要求，調整課程學習情境
根據(jù)基于工作過程的課程開發(fā)理論，每一個典型工作任務都應該是一個完整的工作過程，而根據(jù)此工作過程科學、正確地設計學習情境是基于工作過程課程改革的關鍵。③以《旅行社業(yè)務——計調業(yè)務》為例，根據(jù)完成計調崗位實際工作任務所需要的知識、能力、素質要求，選取教學內容，將旅行社計調工作的基本內容、基本操作方法和工作程序貫穿其中，在組團社計調、地接社計調、出境游計調3個學習情境及7個子情境的任務驅動下，使學生掌握線路設計、計劃統(tǒng)計、訂票業(yè)務、訂房業(yè)務、訂車業(yè)務、訂餐業(yè)務、關聯(lián)社聯(lián)系、調度變更、危機處理等主要業(yè)務技能，使學生能將其靈活應用于工作實踐。為學生將來進入旅行社實踐和可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎。學生通過對基于工作過程課程的學習，應達到畢業(yè)后不僅能完成職業(yè)的某一崗位的工作，而且可以從事多個崗位的工作；不僅能適應某一企業(yè)的需要，而且能適應不同企業(yè)的需要；不僅能完成當前的崗位工作任務，而且具有完成未來崗位工作任務的堅實基礎。
2.3 豐富教師實踐經驗，靈活制定實踐教學計劃
基于工作過程的課程開發(fā)要求教師具備較為豐富的實踐經驗，以起到對學生學習的輔助引導作用。如：教師能夠根據(jù)組團任務的要求，為學生提供大量的地接社的聯(lián)系方式，協(xié)助學生完成與地接社的聯(lián)系溝通。因此，高職旅游管理專業(yè)必須制定教師企業(yè)實踐計劃，有計劃的安排教師進入旅游企業(yè)頂崗實踐，通過實踐使教師一方面深入了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，另一方面提高教師的實踐操作水平。
同時，高職教育的培養(yǎng)目標要求必須加大學生社會實踐的力度，由于我省旅游業(yè)具有明顯的淡旺季之分，因此，高職旅游管理專業(yè)的實踐教學可根據(jù)旅游市場的需要進行靈活安排，這樣不僅可以豐富學校的實踐教學體系，切實提高學生的實踐技能水平和職業(yè)素質，也可以為學生將來的畢業(yè)實習奠定基礎，從而實現(xiàn)高職教育培養(yǎng)高素質、技能性人才的培養(yǎng)目標。
遼寧省高等教育教學改革研究立項項目“基于工作過程的旅行社業(yè)務精品課建設模式研究”成果
注釋
①劉艷.創(chuàng)新旅游管理人才培養(yǎng)模式的構想.遼寧省交通高等專業(yè)學校學報,2009.6.11(3).
②關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見[Z].教高［2006］16號
③陳玉閣,叢麗娜.談工作過程和典型工作任務的內涵[J].教育與職業(yè)·理論版,2009(23).
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