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6寸蘋(píng)果派的制作方法
蘋(píng)果派無(wú)論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風(fēng)味，酥酥的派皮配上蘋(píng)果內(nèi)餡，是下午茶的最佳選擇。下面是由yjbys小編帶來(lái)的6寸蘋(píng)果派制作方法。
派皮材料
奶油 80g
鹽 1/2小匙
糖粉 30g
水 20g
低筋面粉 130g
餡料材料
奶油 40g
蘋(píng)果切丁 450g
細(xì)砂糖 140g
水 80g
玉米粉 1大匙
檸檬汁 2大匙
做法
制作派皮：奶油先切成小丁，將所有派皮材料加入用手抓成團(tuán)，滾圓后用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。
制作蘋(píng)果餡：奶油和蘋(píng)果丁炒熟后，加入細(xì)砂糖拌炒。玉米粉和水先拌勻，再慢慢加至蘋(píng)果餡中炒至黏糊狀，待稍涼后加入檸檬汁拌勻備用。
取出派皮面團(tuán)分成2份，將其中一份捍開(kāi)至比派盤(pán)稍大，放入派盤(pán)中并將多余的邊裁掉。
接著把蘋(píng)果餡倒入鋪好派皮的派盤(pán)上。
另一份派皮捍開(kāi)后，切成2cm寬的長(zhǎng)條，將派條排成網(wǎng)狀，刷上紅糖汁即可送入烤箱，上火180～200℃/下火120℃，烤約40~45分鐘即可。
備注
若喜歡肉桂口味的蘋(píng)果派，餡料中的檸檬汁就不需要加入，改放1大匙的肉桂粉，肉桂蘋(píng)果派的味道也很吸引人。
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