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關(guān)于虹吸壺的30個(gè)重點(diǎn)
煮得好的虹吸式咖啡如同喝好茶一般，甘醇，順口，芳香。下面，小編就為大家分享關(guān)于虹吸壺的30個(gè)重點(diǎn)，快來(lái)看看吧!
1、 下瓶要擦干，不能有水滴，否則會(huì)破裂。
2、 拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。
3、 中間過(guò)濾網(wǎng)下面彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，要撥到正中央。
4、 插上座要往下插緊、
5、 水質(zhì)：純水，凈水、磁化水，勿用礦泉水、自來(lái)水，可用蒸餾水、離子水、軟水。
6、 溫度80～90℃
7、 時(shí)間：全部50-60秒(勿超過(guò)時(shí)間太久)，特別咖啡可煮1分鐘、
8、 咖啡豆要新鮮，勿受潮濕、
9、 咖啡豆最好以現(xiàn)磨現(xiàn)煮，最香、好喝。
Io、注意風(fēng)向，勿直吹火源。
11、注意火源大�。盒』鹱詈�、
12、煮過(guò)的咖啡粉先拍打松散，倒掉，再用清水沖洗、
13、磨豆段數(shù)2—3段(酸性豆粗磨，苦味豆細(xì)磨)，新機(jī)段數(shù)應(yīng)高，舊機(jī)低。
14、要溫杯，用溫杯水槽，開(kāi)小火保溫到80～85℃。
15、過(guò)濾網(wǎng)要泡在清水中備用，定期清洗并更換濾布，或?qū)⑦^(guò)濾器放在罐中放入冰箱冷藏保存。
16、拔上座時(shí)，左手要抓緊下座的把手，用右手虎口抓住上座頂端。
17、下座內(nèi)的水最好用熱開(kāi)水，節(jié)省煮沸時(shí)間。
18、撥動(dòng)方法要正確。
19、下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完時(shí)，剩余的泡沫也隔開(kāi)。
20、木棒撥動(dòng)或攪拌只要插下2/3處，勿刮到底下過(guò)濾網(wǎng)。
21、木棒中途勿沾其他水再拿回去撥或攪，會(huì)弄臟原咖啡液。
22、訓(xùn)練柔軟的手感，才能煮出好咖啡、
23、咖啡粉及水量要正確，煮好倒入咖啡杯中剛好8分滿(mǎn)。
24、用濕布擦下座，擦右上角較好。
25、咖啡豆的配方要好(綜合熱咖啡或單品咖啡)。
26、可用特殊煮法，增加咖啡粉份量到25-30克，時(shí)間縮短到25-30秒。
27、可用特殊煮法，苦味重的咖啡，延長(zhǎng)到1分30秒或2分鐘。
28、勿用攪拌法或旋轉(zhuǎn)法，容易將咖啡煮成苦澀、焦、酸、雜味、清淡無(wú)味等。
29、用大火煮，咖啡一定會(huì)有焦味，喝時(shí)會(huì)有不順暢感覺(jué)。
30、 咖啡磨得太細(xì)時(shí)，過(guò)濾器容易阻塞，若堵住上座拔不開(kāi)，先用木棒將粉撥開(kāi)透氣，再拔開(kāi)。
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