餐廳領班崗位職責范文

　　一、接受餐廳經理的領導，帶領前廳員工實施餐廳經理、廚師長所下達的各項管理和經營性指令。

　　二、負責對前廳業(yè)務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。

　　三、督導前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項操作規(guī)程，按標準檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象，實行質量管理。

　　四、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

　　五、組織班前會及業(yè)務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實，保證管理系統(tǒng)暢通。

　　六、檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規(guī)格水準做好開餐前的清潔。餐廳和餐桌布置，各物品的補充等準備工作。

　　七、開餐時一方面負責與廚房的協(xié)調，保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規(guī)格、要求進行對客人服務。

　　八、定期檢查餐廳設備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問題要及時向經理匯報，確保及時維修。

　　九、協(xié)助經理對員工進行業(yè)務培訓，經常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業(yè)知識和服務技能。

　　十、負責餐廳經營指標的落實，掌握餐廳的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創(chuàng)收。

　　十一、在開餐前對營業(yè)區(qū)做通盤巡視，按規(guī)范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

　　十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間。

　　十三、在營業(yè)時間內及營業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長談。

　　十四、巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對餐廳的意見，處理顧客投訴，并向經理匯報。

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