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中餐廳經(jīng)理崗位職責范本

發(fā)布時間:2017-08-28編輯:1035

  有各種類型的餐廳,如中餐廳,西餐廳等。每一個餐廳的餐廳經(jīng)理是負責哪些工作的呢?以下整理了中餐廳經(jīng)理崗位職責,僅供參考。

  ●督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

  ●具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術(shù),負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務上要求精益求精。

  ●重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。

  ●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。

  ●領(lǐng)導餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務的每一關(guān)。

  ●加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

  ●負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

  ●及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

  ●與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

  ●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。

  ●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布QC小組活動記錄。

  ●搞好客人關(guān)系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經(jīng)理。

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