食堂應急預案(經典15篇)
在日常學習、工作或生活中，有時會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，為了控制事故的發(fā)展，往往需要預先進行應急預案編制工作。我們該怎么去寫應急預案呢？下面是小編整理的食堂應急預案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂應急預案1
為維護師生員工人身安全和財產安全，提高食品安全突發(fā)事務的快速反應和協(xié)調水平，有效保障師生生命財產安全，維護學校飲食服務正常秩序，把食品安全突發(fā)事務的損失降低到最低，特制定《xx學院學生食堂食品安全工作應急預案》。
一、指導思想
樹立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學校大局放在首位，貫徹“安全無小事，責任重于泰山”的思想，落實“預防為主、規(guī)范處置”的方針，消退食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故。在食品安全事務發(fā)生后，盡一切努力保證師生員工生命財產安全，把事故造成的損失降到最低。
二、工作原則
(一)預防為主、常抓不懈
宣揚普及食品安全突發(fā)事務預防學問，提高全體員工的防護意識和處置水平。加強日常管理，剛好發(fā)覺并解除食品安全隱患，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低。 (二)統(tǒng)一領導、依法管理
嚴格遵守國家有關法律法規(guī)，對食品安全突發(fā)事務的預防、報告、限制和救援工作依法開展。建立由飲食服務中心主任擔當組長的學校食品安全突發(fā)事務應急處置工作領導小組，全面負責組織、指揮、協(xié)調與落實學校食品安全突發(fā)事務的應急處置工作。
(三)條塊結合、以塊為主
食品安全突發(fā)事務的預防與應急處置工作實行條塊結合、以塊為主，屬地管理。中心辦公室負責督各食堂、班組落實食品安全突發(fā)事務應急工作各項措施，組織各食堂、食品流通單位每年進行一次食品安全突發(fā)事務應急處置演練。 (四)快速反應、高效運轉
建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增加應急處理實力，保證早預防、早發(fā)覺、早報告、早處置。各個環(huán)節(jié)緊密連接，一旦發(fā)生突發(fā)事務，快速反應，剛好報告和處置。
三、領導機構
飲食服務中心成立學校食堂安全事務應急處理工作領導小組，其組成人員如下：
組長：飲食服務中心主任
副組長：飲食服務中心副主任
成員：辦公室及直屬人員、各食堂班長四、應急處置預案
在第一時間予以限制和妥當處置，降低事故影響和損失，主動協(xié)作相關部門對患者進行救治、對造成中毒的.緣由進行調查，剛好排查食物中毒緣由，并協(xié)作有關部門妥當處理事故。詳細應急措施如下：
員工馬上向食品安全管理員或負責人報告，管理員或負責人要仔細核實后，馬上在規(guī)定時間內按程序報告向當?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T、監(jiān)管部門報告。報告內容：中毒單位、地址、發(fā)生時間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、中毒主要癥狀，不得隱瞞、緩報和謊報。假如懷疑與投毒有關，還須向當?shù)毓膊块T報告。
馬上主動停止食品務經營活動，主動組織救助病患者，盡可能根據(jù)就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進行救治。
食物中毒事故發(fā)生后，留意應急處置方式方法和維護穩(wěn)定，避開引發(fā)群體性心因性反應。事故緣由需由市疾病預防限制中心、食品安全監(jiān)督部門確認。
加強信息發(fā)布管理，統(tǒng)一信息發(fā)布口徑，作好輿論引導，同時安撫好中毒患者，穩(wěn)定患者心情，避開引起社會恐慌、媒體不實炒作和造成執(zhí)法應急管理資源奢侈。
愛護好現(xiàn)場，對制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效愛護。保管好可疑食品、飲水及其有關工具、設備和場所以及對可能受污染的區(qū)域實行限制措施維持原有的經營狀況;對剩余的食物予以短暫封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調查人員，禁止接著食用和擅自銷毀，同時主動追回售出相關食品。
在食品安全監(jiān)督部門專業(yè)人員到達后，主動協(xié)作收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時具體敘述中毒的狀況;主動幫助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調查工作及各項后勤保障工作。待現(xiàn)場調查結束后，根據(jù)食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對現(xiàn)場和全部餐炊具進行徹底消毒。是否接著營業(yè)，聽候食品安全監(jiān)督部門的處理結果和通知。
食堂應急預案2
前言
隨著人們對生活品質的要求不斷提高，很多公司都會為員工提供食堂，以滿足員工的吃飯需求。然而，人群聚集的員工食堂也存在著安全隱患，如火災等突發(fā)事件。為此，制定一份完善的員工食堂火災應急預案至關重要，能幫助企業(yè)樹立保障員工安全的良好形象，是企業(yè)必不可少的安全管理手段。
一、食堂火災的可能性和影響
火災是一種極其危險的事故，如果發(fā)生在員工食堂，不僅會威脅到員工的生命安全，還會對企業(yè)造成嚴重的經濟和聲譽損失。
員工食堂火災的發(fā)生原因可能有很多，如煙蒂亂扔、電器設備老化、燃氣管道泄漏等。一旦發(fā)生火災，會造成普通員工的驚慌失措，可能會有人被火災煙霧威脅，影響員工的身體健康。
此外，員工食堂作為企業(yè)的一部分，火災也會造成企業(yè)的直接損失。食堂設施、器材等財產會被損毀或嚴重受損，維修與重新建造食堂大樓所需費用也會給企業(yè)帶來沉重的負擔。
二、員工食堂火災應急預案的制定
為應對食堂火災，企業(yè)應提前制定員工食堂火災應急預案，保證員工的生命安全和企業(yè)的健康發(fā)展。
員工食堂火災應急預案應涵蓋以下方面內容：
1、組織機構及職責
制定應急預案的單位、應急預案管理負責人、應急隊伍成員及分工和職責分布等。
2、應急調度與通知
當員工食堂發(fā)生火災時，如何迅速調度相關救援力量，同時如何第一時間通知周邊單位和員工的緊急撤離等。
3、資源調配
發(fā)生火災后，應急預案中應明確哪些工具、設施、器材以及其他必要的資源能夠在最短時間內調配到達災點，如何協(xié)調各種資源，并管理好災點周邊的交通狀況，并盡可能地減少交通的影響。
4、應急處理措施
在員工食堂發(fā)生火災后，采取合理的處理措施，如員工的安全撤離和企業(yè)資產的保護。在預案中應對不同級別的火災，如初期火災、中期火災和復雜火災等給出針對性的處理方案，制定詳細的應急處理流程和預防措施。
5、應急救援及傷員救治
應急預案中應明確哪些救援力量可以迅速到達現(xiàn)場，如何做好現(xiàn)場救援和傷員救治，以最小化員工的損失。預案應明確傷員優(yōu)先救治、防止事故擴大、現(xiàn)場警戒等方面的應急救援措施。
三、應急預案的.落實和操作
制定完備的員工食堂火災應急預案后，企業(yè)必須安排專人進行解讀、宣傳，并通過實際演練來檢驗預案的完備性和操作性。
企業(yè)可以通過以下方法檢驗員工食堂火災應急預案的可行性：
1、對應急預案進行實際演練，檢驗應急指揮部的組織效果和流程是否合理，排查其潛在的漏洞，及時調整和創(chuàng)新。
2、開展定期的員工安全培訓和演練，如滅火器使用和安全疏散演練，提高員工的風險防范和自救互救能力。
3、監(jiān)控和維護員工食堂設備、器材的使用情況，定期進行檢測和維修，確保設備的正常運行，同時確保員工手邊有需要的緊急處理工具。
四、結論
員工食堂是企業(yè)為員工提供服務的典型范例，但是它也是不安全因素聚集之處。及時制定員工食堂火災應急預案，能幫助企業(yè)及時采取措施應對火災，保證員工的安全健康，減少企業(yè)的財產損失，是企業(yè)必須要做的安全管理工作之一。
食堂應急預案3
為掌握學生思想狀況，加強思想教育，強化工作措施，積極預防學生非正常出走，堅決維護學生的人身安全，采取正確有力的處理措施，切實做好師生員工及家長的思想工作，確保校園穩(wěn)定，特制定本預案。
一、指導思想
為預防在校學生離校出走，及時、迅速、高效、有序地做好應急處理工作，將在校學生離校出走事件對人員、財產和學校造成的損失和影響降至最低程度，最大限度地保護離校出走學生的生命、財產安全，維護家庭、學校和社會的穩(wěn)定。
二、適用范圍
一旦出現(xiàn)學生上課期間私自離校，立即啟動本預案。
三、組織機構及職責
領導小組：
組長：
副組長：
成員：學區(qū)主任、各班主任
主要職責：
�、偌訌妼υ谛W生的安全教育工作，強化校園巡視工作，規(guī)范學生請假外出手續(xù)，完善門衛(wèi)管理制度。
�、诟靼嘀魅巫龊帽景嗨性谛W生的基本信息收集工作，政教處收集整理全校學生的.基本信息。
�、壑贫ú⑿麄鳌额A防學生非正常出走的安全應急預案》，做好突發(fā)事件的應急準備。
�、芡话l(fā)事件時，領導小組要在最短的時間做出決策，采取相應措施。
�、萃话l(fā)事件后，及時向上級部門匯報并做好各項善后處理工作。
四、工作措施
(一)預防措施
1．加強課堂管理，有學生缺席時，科任教師應及時通過科代表報告班主任老師。
2．加強校園巡邏，對游散的學生進行登記、詢問，督促學生及時回到班級指定位臵，并通知班主任老師。
3．加強門衛(wèi)管理，學生上課期間離開學校，必須滿足下列條件之一:
(1)學校教師陪同;
(2)學生家長(監(jiān)護人)陪同;
(3)持有班主任老師、級部主任親自簽名的請假條或者加蓋了各處室公章的請假條。
(4)發(fā)生意外傷害時必須立即送往醫(yī)院搶救的學生;
(5)執(zhí)法機關按正常程序需要帶離學校的學生。
食堂應急預案4
為了保障全校師生在校安全，便于學校各項工作的正常、順利開展，學校根據(jù)上級領導的指示精神，結合我校實際，制定出食堂安全使用組織網(wǎng)絡，形成以xxx為組長，xxx具體負責的安全工作領導小組。校區(qū)食堂天然氣的安全使用工作進行具體部署，實行分級管理，明確責任，層層落實，責任到位，責任到人。
學校食堂安全工作領導小組：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx
一、具體工作：
1、xxx負責指導、檢查學校食堂的`安全保障工作
2、xxx作為學校食堂安全工作的第一責任人，全面負責制定、落實、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。
3、xxx作為食堂工作的直接責任人，每天負責檢查食堂水、電、煤氣的安全使用情況，及時發(fā)現(xiàn)和處置工作中的偶突發(fā)事件，并對檢查情況進行詳細記載。
4、xxx每天負責開、關煤氣罐閥門、煤氣包總、分開關，食堂樓層負責人每天負責檢查煤氣使用前后所有閥門是否關閉，使用過程中有無漏氣現(xiàn)象。
二、處置突發(fā)事故的組織程序：
1、發(fā)生偶突發(fā)事件xxx負責關閉煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關，電源總開關，各廚房人員立即用滅火器（毯）、黃沙等滅火。食堂樓層負責人負責開啟消防通道，負責人員疏散。
2、啟動報告程序：
立即向學校安全辦匯報，安全辦負責向校長報告并負責向縣教育局安全辦領導匯報。
3、啟動報警程序：
�。�1）迅速組織有關人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場進行撲救。
�。�2）根據(jù)火勢情況，如需報警立即就近用電話報告消防中心（電話119），報告內容為：“……發(fā)生火災，請迅速前來撲救”，待對方放下電話后再掛機。
（3）派出專門人員到顯眼位置或主要路口等待引導消防車輛進入現(xiàn)場。
4、組織實施：
�。�1）參加人員：在消防車到來之前，以校區(qū)內消防安全員和教師成員為主，其余人員（學生除外）均有義務參加撲救。
�。�2）消防車到來之后，校內人員配合消防專業(yè)人員撲救或做好輔助工作。
�。�3）使用器具：滅火器（毯）、水桶、黃沙等。
�。�4）學校各級領導要立即迅速組織人員疏散，并保證消防通道暢通，原則上“先救人，后救物”。
⑸無關人員要立即遠離事故現(xiàn)場，以便于工作，便于消防車輛駛入或操作。
5、撲救方法：
�。�1）撲救固體物品火災，如木制品，棉織品等，可使用各類滅火器具。
（2）撲救液體物品火災，如食用油等，應使用AB滅火器、沙土、浸濕的棉被等，絕對不允許用水撲救。
6、注意事項：
�。�1）火災第一發(fā)現(xiàn)人應查明原因，如是電源引起，應立即切斷電源，液化氣引起，應立即關煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關等。
�。�2）火災后應掌握的原則是邊救火，邊報警。
�。�3）不得組織學生參加滅火。
�。�4）發(fā)生火災事故時，在向119消防指揮中心報警時，并立即報告教體局。
�。�5）搶險救災組等人員迅速疏散師生，撤離到安全區(qū)域。
�。�6）積極配合消防人員滅火。
（7）在進行滅火的同時，應采取有效的隔離措施，防止火勢蔓延。
食堂應急預案5
為了規(guī)范學校食堂的應急管理工作，提高處理食堂中液化氣泄漏安全事故的應急救援速度和協(xié)調水平，及時有效的預防、控制和消除食堂液化氣安全事故，保障伙房人員的生命安全，根據(jù)我園的是實際情況，制定我園食堂煤氣泄漏應急預案。
1、領導小組：
組長：
副組長：
組員：
2、應急程序：
1.發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏應立即關閉供氣閥門，切斷電源。
2.如果發(fā)生火災或爆炸應就近使用使用滅火器材進行撲救。
3.如火情緊急，必須馬上利用最近的電話報警，報警電話119，報警的內容包括具體地點、燃燒何物、火勢程度、如果有人員受傷需告之，及所在位置。
4.如果涉及到自身的安全，請盡快離開現(xiàn)場，并關閉身后的'門窗。
5.在任何情況下，員工都要有保護生命最重要的意識，使現(xiàn)場的驚慌降低到最低程度。
6.在區(qū)域煙霧籠罩時，盡量彎低身子，因為煙霧比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。
食堂常規(guī)管理要求：
1.每次使用結束后，食堂有專人要對燃氣開關進行檢查，確保燃氣安全使用，并做好使用記錄。
2.領導小組成員定期對燃氣灶、燃氣管道、氣瓶間進行安全檢查，消除隱患，以免發(fā)生意外。
3.學校對食堂員工定期做消防知識的培訓和教育，內容包括緊急情況的處理，滅火器的使用，報警，燃氣管道的清理，氣瓶間的維護，安全自救等。
4.增強燃氣供應單位和管理部門對燃氣突發(fā)事件的預警能力，及時發(fā)現(xiàn)并解決可能引發(fā)的各種隱患，提高防范水平。
5.隨時做好處置重大燃氣突發(fā)事件的一切準備工作。
食堂應急預案6
為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據(jù)食品安全有關要求，結合本校實際，特制定本預案。
組織機構
成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組。
組長：
副組長：
成員：
領導小組職責：
1、發(fā)生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮(zhèn)政府、教體局；
2、接受上級重大食品安全事故應急指揮部統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。
�。ㄒ唬┹p微食品安全事故事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。
若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮(zhèn)政府、教體局分管領導。
（二）重大食品安全事故事件報告范圍和程序
按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：若學校發(fā)生一般食品安全事故，事故現(xiàn)場有關人員一經發(fā)現(xiàn)應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、教體局報告。并在2小時以內以書面形式報告。
�。ㄈ﹫蟾嬉�
事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：
1、初次報告。應盡可能詳細報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。
2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的`情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進程報告和日報制度。
3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
（四）事故的應急響應
1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往惠東華僑醫(yī)院進行救治。
2、全體教職工要迅速進入工作狀態(tài)，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產經營活動，及時向鎮(zhèn)政府和教育局報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現(xiàn)場。
4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。
（五）應急救援過程的人員和物資保障
�。�1）在事故發(fā)現(xiàn)后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態(tài)。
（2）如需要醫(yī)護人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事故的，應及時與相關部門取得聯(lián)系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場救治和防疫工作。
（3）安排專人負責與鎮(zhèn)政府、教體局聯(lián)絡和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時向鎮(zhèn)應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。
1、加強日常監(jiān)管
學校總務處、食堂管理人員、校務室等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所（食堂、宿舍），尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時作出預警。 2、報告制度
（1）重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向中心校、衛(wèi)生院及有關部門報告。
�。�2）責任報告人
�、傩@食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；
�、趶氖率称沸袠I(yè)的工作人員；
�、蹖W校師生員工。
（3）報告主要內容：時間、地點、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；
�。�4）報告的程序：事發(fā)當事人報告—應急領導小組成員立即赴現(xiàn)場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數(shù)）—報告中心校應急工作小組—報告食品藥品監(jiān)督管理部門（中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進食物、動態(tài)、已采取的措施）—形成文字材料—報上級主管部門。
食堂應急預案7
食堂是人群聚集的場所，是本廠的重點消防防火部位。為切實做好防火安全工作，確保在突發(fā)火險災情時能夠做到反應迅速、分工明確、處置有序、及時撲救，努力使人員傷亡和財產損失減少到最低限度，特制定本滅火和應急疏散預案。
一、消防安全工作機構
組 長：張彬
組 員： 黃忠良 吳華先 祝小紅
二、消防安全工作機構的責任
負責定時召開消防安全工作會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。負責本部門突發(fā)事件的`處理、報告、監(jiān)控與協(xié)調，保證緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。
負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險發(fā)生，帶領志愿消防人員參加救火救災工作。
應急疏散組成員： 黃忠良 吳華先 祝小紅
保證消防安全通道暢通，應急照明燈、指示燈完好。火險發(fā)生時，知道逃生途徑與辦法，引導就餐員工迅速撤離現(xiàn)場。
三、滅火和應急疏散措施
1、發(fā)現(xiàn)某部位起火或冒濃煙時，第一發(fā)現(xiàn)人要及時斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時向安�？茍蟾�，視火情向拔打廠報警電話5257119或直接拔打119報警。
2、在向119報警時要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名、聯(lián)系電話，并派人在路口接應和引導消防車。
3、涉火食堂當事人應向火災撲救指揮部成員報告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。
4、疏散組成員及時開啟消防通道，正確引導撤離員工奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知大家。按照既定位置，統(tǒng)一使用滅火器滅火，并協(xié)助有關部門進行傷員搶救等工作。在火場疏散中首先要重視對女職工及年老體弱的援救，勸導火災現(xiàn)場的圍觀人群及時離開火場。在火場疏散中應盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個出口，造成人員傷亡事故。
5、發(fā)生火災后，通道被煙霧封阻時，疏散人員應及時給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場。
6、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的指揮。
7、對一時難以搬運的大型物件、設備等要及時采取有效措施進行保護。
8、火場中燃燒的物資中如有有毒氣體，進入火場人員必須采取防毒措施。如用濕布塊捂口鼻，以防中毒。
9、滅火結束保護現(xiàn)場，以便查清事故原因。
食堂應急預案8
目錄
第一條：編制目的
第二條：編制依據(jù)
第三條：適用范圍
第四條：應急工作的原則
第五條：組織機構及職責
第六條：食物中毒預防
第七條：食物中毒應急預案
第八條：防止食物中毒的措施
第九條：化學性食物中毒的預防
第十條：火災應急預案
第十一條：自然災害應急預案
第十二條：觸電傷亡事故應急預案
第十三條：機械人員傷亡事故預案
第十四條：突發(fā)傳染性疾病應急預案
第十五條：應急結束
第十六條：處理及改進
第十七條：工作要求
第一條：編制目的
為了有效預防、及時控制和消除我院食堂范圍內突發(fā)事件的應急管理工作，預防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，保障全院患者、職工的身體健康及生命安全，維護正常的醫(yī)療秩序。本著“預防為主，防消結合”的原則，結合醫(yī)院的實際情況，特制定本應急預案。
第二條：編制依據(jù)
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》�！渡a經營單位安全生產事故應急預案編制導則》（中華人民共和國行業(yè)標準9002—2006）和有關部門的要求。
第三條：適用范圍
本預案適用呼倫貝爾市心腦血管病醫(yī)院食堂食品安全衛(wèi)生事故的應急處理。
第四條：應急工作的原則
1、堅持“預防為主、常備不懈、救人第一”的方針，當發(fā)生或將要發(fā)生緊急事件時，啟動本預案，統(tǒng)一指揮、分級負責、團結協(xié)作，遵循快速有效處置，要動用單位及科室所在地的人力、物力、財力進行緊急救
援，防止事件范圍擴大或升級。
2、應急組織機構部門要立即按職責分工進行緊急救援。
第五條：組織機構及職責
一、應急救援組織機構
組長：副組長：
成員：
領導小組下設辦公室，辦公室設在醫(yī)院辦公室。電話：
具體分工如下：
1、組長負責對出現(xiàn)事故及緊急情況時的應急預案的實施；
2、安全科是安全應急歸口管理部門，負責確定潛在的事故、事件和緊急情況，組織制定應急計劃，并對實施情況進行監(jiān)督檢查；
3、辦公室負責對食物中毒、事故現(xiàn)場緊急情況的處理；
4、企業(yè)文化科負責發(fā)生事故及緊急情況下的信息傳遞和報警工作；
5、醫(yī)務科、護理部負責中毒、事故發(fā)生后的人員救治和人身傷害有關的善后處理工作。
第六條：食物中毒預防
一、食堂從業(yè)人員嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，制定各項食品衛(wèi)生管理制度，并嚴格執(zhí)行。
二、加強食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓，健康體檢，持有效證件上崗。
三、采購食品嚴格執(zhí)行索證制度，主要食品蔬菜定點采購，配備食品衛(wèi)生安全檢查人員及時進行安全檢查、驗收，把好進貨質量關。
四、食品生熟分開，配備專門熟食間，確保衛(wèi)生安全，保證原料新鮮。對確實需過夜留存食物，做到冷藏保存。
五、食堂操作區(qū)內嚴禁外人（非工作人員）進入。
第七條：食物中毒應急預案
一、發(fā)生食物中毒后，發(fā)現(xiàn)人有責任第一時間上報醫(yī)院防�？�，并向醫(yī)院分管院長匯報。如果相同病例發(fā)生三起以上，由防�？葡蚴称沸l(wèi)生監(jiān)督所匯報。
二、分管院長立即趕往現(xiàn)場組織、指揮搶救工作，并根據(jù)情況立即通知醫(yī)院有關科室負責人和有關醫(yī)務人員做好院內搶救準備工作，同時立即將中毒病人送醫(yī)院相關科室搶救治療。
三、停止供膳，保衛(wèi)人員及食堂有關人員負責保護、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。
四、食堂相關部門應按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
五、配合上級衛(wèi)生部門做好食物中毒原因調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品
第八條：防止食物中毒的措施
一、健全食物中毒報告制度。食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及《食品中毒事故處理辦法》的精神，積極采取防治措施。
二、細菌性食物中毒的預防措施
1、必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，認真遵守食品衛(wèi)生“五四制”，嚴把“病從口入關”。食堂必須兩證齊全，工作人員必須持證上崗，同時加強對工作人員的食品衛(wèi)生知識培訓。
2、要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，嚴禁購買、儲存和銷售過期、腐敗變質食品。切實保證炊具、用具的消毒，做到生熟分開、標記清楚。必須保證餐料新鮮，用餐安全。加工豆角、加工青菜時必須浸泡30分鐘以上，豆角要燉熟燉透，并嚴禁加工涼拌菜。
3、食堂不許剩飯剩菜，特殊情況必須冷藏保存，下餐食用前必須徹底加熱后食用。
4、加強防蠅、防塵冷藏設施建設，餐具、炊具要嚴格執(zhí)行消毒制度，保證一餐一用一消毒，以保證用餐安全。
5、要加強衛(wèi)生防疫宣傳教育，在腸道病高發(fā)季節(jié)，每月要搞一次預防食物中毒和腸道傳染病的板報宣傳，以提高職工的防病意識，并對本單位食堂進行定期和不定期的巡檢，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,切實保證食品衛(wèi)生安全萬無一失。
6、加強滅鼠工作，預防鼠源傳染病的爆發(fā)流行，食堂庫房要設防鼠板、毒耳站，要實行滅鼠、防鼠相結合，每年進行2-3次突擊滅鼠。
第九條：化學性食物中毒預案
一、化學物質及食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似、以前常發(fā)生誤用、誤食而造成中毒，因此，要對有毒化學物質的部位加強管理，嚴格執(zhí)行保管和領用制度，嚴禁把有毒化學物質帶入食堂和食品加工場所。
二、加強綠化用植物殺蟲劑及滅蠅藥的管理和使用，要專庫保管，不能及食物一起存放，防止污染食品。并嚴格遵守有毒藥物使用的有關規(guī)定。
三、包裝或盛放有毒化學物質的容器，不能用來包裝或盛放食品。
四、有毒動植物中毒的預防措施
有毒動植物及某些可食的'食物相似，不加以識別而食用，就會引起中毒。要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力、防止誤購誤食。
對不能識別的有毒動植物須經鑒定后確認無毒才能食用。
第十條：火災應急預案
一、當食堂發(fā)生火警時，值班人員接警后，須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后，應立即通知突發(fā)事件應急處置小組成員到事件現(xiàn)場，組織人員按火場崗位安排開展疏散、滅火、救援工作。初起火災，現(xiàn)場人員應就近取材，進行現(xiàn)場自救、撲救，控制火勢蔓延。必要時，應切斷電源，防止觸電。
二、自救、撲救火災時，應區(qū)別不同情況、場所，使用不同的滅火器材。
1、撲滅電器火災時，應使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，嚴禁用水或泡沫滅火器，防止觸電。
2、撲滅油類火災時，應使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，或泡沫滅火器。
3、遇有火勢較大或人員受傷時，現(xiàn)場人員在組織自救的同時，應及時拔打火警電話“119”或公安指揮中心電話“110”求得外部支援；4、值班人員及時向院辦匯報火勢情況，并按照院辦的指示及時報警；5、保證前、后門暢通，在控制閑雜人員進入的同時引領消防車靠近餐廳；
6、維修人員堅守崗位，作好泄水準備，配合消防人員啟動相關消防聯(lián)運設備；
7、義務消防隊員引導相應人員疏散；
8、同時應立即組織義務消防隊員準備疏散用濕毛巾送往火場，搶救貴重物資；
9、突發(fā)事件應急處置小組成員組織本部門義務消防隊員組成醫(yī)療后勤組，負責傷員護理、運送；
10、火災撲滅后，食堂負責火災現(xiàn)場保護，協(xié)助消防機構調查火災原因；
11、由突發(fā)事件應急處置小組出具事故報告，分析火災原因，改善防火措施。
第十一條：自然災害應急預案
當食堂受到水災、雷擊、暴風、地震等嚴重自然災害事故的侵襲時：
一、確認受災范圍：
1、當水災、雷擊、暴風、地震等自然災害事故發(fā)生后，餐廳應馬上確認受災范圍，并通知值班經理組織值班人員對部門轄區(qū)內的受災情況進行清查。
2、值班人員通知辦公室及突發(fā)事件應急處置小組其他成員趕到餐廳，成立救災小組，指揮人員消除災害，恢復生產。
二、應急處理，防止因自然災害引發(fā)重大安全事故1、食堂應對轄區(qū)內的電、氣、油進行清查，防止出現(xiàn)泄漏引發(fā)火災，發(fā)現(xiàn)存在隱患時應通知維修人員立即關閉，嚴防自然災害事故引發(fā)火災。
一旦出現(xiàn)火警，立即按“火警緊急操作流程”處理。2、因災害事故導致設施、設備嚴重受損時，若存在安全隱患，如：幕墻或頂棚玻璃墜落、屋頂水池漏水等，應立即對可能出現(xiàn)安全事故的地面區(qū)域進行封鎖，安排維修人員緊急搶修，排除二次災害隱患，建筑外圍
20m區(qū)域內嚴禁車輛、行人通行；工程維修人員緊急搶修。3、出現(xiàn)以上緊急情況，若需疏散人員，由救災小組確定疏散路線并組織疏散。
4、事故報告：在受災清查、處理結束后，把情況匯總到突發(fā)事件應急處置小組，由突發(fā)事件應急處置小組出具事故報告。
第十二條：觸電傷亡事故應急預案
一、當發(fā)生人員觸電事故時，現(xiàn)場人員應立即對觸電人員按下列要求進行緊急挽救。
1、首先切斷電源開關或用電工鉗子、木把斧子將電線截斷以斷開電源；
2、距電源開關較近或斷開電源有困難時，可用干燥的木輥、竹竿等挑開觸電者身上的電線或帶電體。
3、可用幾層干燥的衣服將手裹住，或站在干燥的木板上，拉觸電者的衣服，使其脫離電源。
二、當觸電者脫離電源后，應根據(jù)觸電的輕重程度，采取不同的急救措施。
1、如果觸電者受的傷害不嚴重，神志還清醒，或雖曾一度昏迷，但未失去知覺，要使之就地休息1-2小時，并嚴密注意觀察；
2、如果觸電者受的傷害較嚴重，無知覺，無呼吸，但心臟停止跳動時，應立急進行人工呼吸。如有呼吸，但心臟停止跳動，則應采用胸外心臟擠壓法。
3、如果觸電者的傷害很嚴重，心臟和呼吸都已停止跳動，瞳孔放大，失去知覺，則必須同時采取人工呼吸和胸外心臟擠壓兩種方法。
4、做人工呼吸要有耐心，并堅持搶救6小時以上，直到把人救活，或者確診已經死亡為止。
5、如果需要送醫(yī)院搶救，在途中不能中斷急救工作。
6、對于及觸電同時發(fā)生的外傷，應分別情況處理。對于不危及生命的輕度外傷，可以放在觸電急救之后處理。對于嚴重的外傷，應于人工呼吸和胸外心臟擠壓法同時處理。如傷口出血，應及止血。為了防止傷口感染，應當及予以包扎。
7、可能對區(qū)域內外人群安全構成威脅時，必須對及事故救援無關的人員進行疏散。
8、事故發(fā)生后，應立即上報。事故報告內容應包括事故發(fā)生的時間、地點、簡要經過、傷亡人數(shù)和已采取的應急措施等。
9、應急信息的對外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報程序執(zhí)行。
第十三條：機械人員傷亡事故預案
一、發(fā)生機械人員傷亡時，現(xiàn)場人員應立即對人員進行固定、包扎、止血、緊急救護等。
二、必要時，立即同急救中心取得聯(lián)系，求得外部支援。
三、事故發(fā)生后，立即上報。事故報告內容應包括事故發(fā)生的時間、地點、簡要經過、傷亡人數(shù)和以采取的應急措施等。
四、應急信息的對外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報程序執(zhí)行。
第十四條：突發(fā)傳染性疾病應急預案
為了有效預防、及時控制和消除突發(fā)傳染性疾病的危害，保障公眾身體健康及生命安全，維護正常的社會和施工秩序，制定本預案。一、傳染性疾病發(fā)生時，應立即采取措施對傳染源進行隔離，同時逐級上報到急救援指揮中心。
二、應急指揮小組的統(tǒng)一指揮下，盡快確定傳染源的傳播范圍并對有關人員就地實施隔離，確�？赡芨腥救藛T處于嚴密監(jiān)控中。
三、應急指揮小組應根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》的有關規(guī)定，及時上報衛(wèi)生行政部門，并在衛(wèi)生專業(yè)人員的指導下進行工作。
第十五條：應急結束
處理突發(fā)事件工作結束后，嚴禁在場無關人員進入現(xiàn)場，確�，F(xiàn)場的原始狀態(tài)，并配合調查人員做好突發(fā)事件現(xiàn)場的調查工作，在小組的安排下做好搶修、恢復工作。
第十六條：處理及改進食堂在事故或事件發(fā)生后，應對發(fā)生的原因進行調查分析，針對事故或事件發(fā)生的原因，成立責任部門采取糾正措施，并組織對應急預案和相關程序進行評審及修訂，使其不斷完善，提高應急應變能力。
第十七條：工作要求
一、首先保持自我鎮(zhèn)定，將突發(fā)事件迅速向上級匯報并及有關部門取得聯(lián)系。
二、以確保人員安全為首要任務，保護好食堂的財產安全，并服從現(xiàn)場管理人員的指揮。
三、在采取搶救措施時，應本著“先救人后救物”的原則，抓緊時機進行搶救。
四、全體員工要在應急指揮小組的統(tǒng)一領導下，迅速按預案或指揮員的指令，完成各項工作任務。
五、值班人員接到警報后，要立即組織力量趕赴現(xiàn)場進行搶救。
六、各部門及全體員工要互相協(xié)調，通過配合，盡快完成報警、撲救、疏散顧客、搶救傷員、保護現(xiàn)場等各項工作。
七、突發(fā)事件處理結束后，應由應急指揮小組下達各組人員撤離現(xiàn)場的命令，隨后進入善后工作處理階段。
八、突發(fā)事件結束后，視情況采取相應措施，如保護現(xiàn)場、通過公安機關、勞動部門、保險公司等進行相關勘查、裁定、理賠等或聽從管理人員安排，回各自工作崗位清點物品。
食堂應急預案9
一、組織機構——火災事件應急小組
組長：
副組長：
具體安排：一組：
二組：
二、滅火工作
1、食堂負責人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發(fā)現(xiàn)火情能第一時間處理；
2、食堂經營企業(yè)發(fā)現(xiàn)火災和火險勢頭，立即查明真相，如處于初期火災，應冷靜處理并上報副組長；副組長接到報警電話后立即切斷總電源和關閉天然氣總閥門，組員快速趕赴現(xiàn)場撲救，各商戶配合撲救；
3、食堂經營企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細了解各種初期火災處理辦法；
4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火；
5、油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火；
6、排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火；
7、如遇已無法處理的火災，組員應及時向學校保衛(wèi)處消防科（）匯報，報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，得到允許后才能掛斷電話，報告完畢后配合疏散；
8、食堂經營企業(yè)需安排人員積極維護起火現(xiàn)場秩序，禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。
三、應急疏散
1、經營企業(yè)負責人立即派人把守食堂的入口，禁止無關人員進入，并按照疏散指示圖上標注的責任區(qū)域指揮人員疏散；
2、被疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場；
3、疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出；
4、副組長要將火災救援工作的全部情況進行詳細記錄，并及時向組長及消防部門匯報。
四、通訊聯(lián)絡、安全救護的'程序和措施
1、應急組組長根據(jù)情況與校醫(yī)院聯(lián)系救護車，�？吭诂F(xiàn)場，隨時救護受傷的人員；
2、受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫(yī)院；
3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。
五、事故發(fā)生時要詳細記錄，事故后要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施。
食堂應急預案10
當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時，應當立即予么處臵，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處臵：
1、因突發(fā)的設備故障或突然停電、停水使生產無法正常進行時，如果停電時間超過工藝規(guī)定時間，應對生產的產品進行隔離，并確定數(shù)量，做好標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果檢測結果符合標準，將其并入合格品內，以待銷售，如果檢測結果不符合標準，則按《不合格處理制度》執(zhí)行。
2、原材料檢測結果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害時，應組織相關人員評估受影響的.程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠銷售的產品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行。
3、政府部門監(jiān)督檢查顯示本廠產品檢測不合格時，應確定不合格的產品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生，如已經出廠銷售的產品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行，組織相關人員分析不合格的范圍，必要時應修改工藝，工藝參數(shù)等。
食堂應急預案11
—、食堂食品中毒應急預案
為應對員工食堂可能發(fā)生的食品中毒事件，制定以下應急預案：
1、在發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒癥狀的員工時，立即將其隔離并報告上級領導，同時通知醫(yī)務人員前來處理。
2、對于已經食用過可能有問題的食品的員工，要及時進行檢查和治療，確保他們的身體健康。
3、對于涉事食品的處理，要立即停止供應，并進行檢測和封存，同時通知相關部門進行調查處理。
4、在處理過程中，要及時向員工通報相關情況，避免恐慌情緒的蔓延。
二、員工餐廳停電、停水、停氣應急預案
為應對員工餐廳可能發(fā)生的停電、停水、停氣等突發(fā)情況，制定以下應急預案：
1、在發(fā)生停電、停水、停氣等情況時，立即通知相關部門進行處理，并及時向員工通報情況，避免造成不必要的恐慌。
2、對于食品的儲存和加工，要采取必要的措施，確保食品的安全和衛(wèi)生。
3、在停電情況下，要及時啟動備用發(fā)電機，確保員工餐廳正常運轉。
4、在停水、停氣情況下，要及時采取應急措施，確保員工的生活和工作正常進行。
三、火災應急預案
為應對員工餐廳可能發(fā)生的火災情況，制定以下應急預案：
1、在發(fā)生火災時，立即通知消防部門進行處理，并按照應急預案進行疏散員工。
2、在火災撲滅后，要進行必要的檢查和修復工作，確保員工餐廳的正常運轉。
3、對于火災原因的調查和處理，要及時通報相關部門進行處理。
四、盜搶和破壞事件應急預案
為應對員工餐廳可能發(fā)生的盜搶和破壞事件，制定以下應急預案：
1、在發(fā)生盜搶和破壞事件時，立即報警并通知相關部門進行處理。
2、對于員工的安全和財產的保護，要采取必要的措施，確保員工的安全和財產的安全。
3、對于事件的調查和處理，要及時通報相關部門進行處理。
五、觸電急救處理應急預案
為應對員工餐廳可能發(fā)生的觸電事故，制定以下應急預案：
1、在發(fā)生觸電事故時，立即通知醫(yī)務人員前來處理，并進行必要的急救措施。
2、對于觸電事故的原因進行調查，并采取必要的措施進行修復和改進。
3、在員工餐廳加強電氣設施的'維護和檢查，確保員工的安全。
六、風災、水災、地震防護應急預案
為應對員工餐廳可能發(fā)生的風災、水災、地震等自然災害，制定以下應急預案：
1、在發(fā)生自然災害時，立即通知相關部門進行處理，并按照應急預案進行疏散員工。
2、對于員工的安全和財產的保護，要采取必要的措施，確保員工的安全和財產的安全。
3、在自然災害后，要進行必要的檢查和修復工作，確保員工餐廳的正常運轉。
七、員工餐刷卡系統(tǒng)故障應急預案
為應對員工餐廳刷卡系統(tǒng)可能出現(xiàn)的故障情況，制定以下應急預案：
1、在發(fā)生刷卡系統(tǒng)故障時，立即通知相關部門進行處理，并采取必要的措施保證員工正常用餐。
2、對于故障的原因進行調查，并采取必要的措施進行修復和改進。
3、在員工餐廳加強刷卡系統(tǒng)的維護和檢查，確保員工的用餐正常。
八、員工餐廳天然氣、煤氣泄漏應急預案
為應對員工餐廳可能發(fā)生的天然氣、煤氣泄漏情況，制定以下應急預案：
1、在發(fā)生天然氣、煤氣泄漏時，立即通知相關部門進行處理，并按照應急預案進行疏散員工。
2、對于員工的安全和財產的保護，要采取必要的措施，確保員工的安全和財產的安全。
3、在泄漏事故后，要進行必要的檢查和修復工作，確保員工餐廳的正常運轉。
九、員工餐廳突發(fā)事件應急預案
為應對員工餐廳可能發(fā)生的其他突發(fā)事件，制定以下應急預案：
1、在發(fā)生突發(fā)事件時，立即通知相關部門進行處理，并按照應急預案進行疏散員工。
2、對于員工的安全和財產的保護，要采取必要的措施，確保員工的安全和財產的安全。
3、在事件處理完畢后，要進行必要的檢查和修復工作，確保員工餐廳的正常運轉。
十、員工餐廳就餐客戶突發(fā)事件應急預案
為應對員工餐廳就餐客戶可能發(fā)生的突發(fā)事件，制定以下應急預案：
1、在發(fā)生突發(fā)事件時，立即通知相關部門進行處理，并按照應急預案進行疏散員工和就餐客戶。
2、對于員工和就餐客戶的安全和財產的保護，要采取必要的措施，確保員工和就餐客戶的安全和財產的安全。
3、在事件處理完畢后，要進行必要的檢查和修復工作，確保員工餐廳的正常運轉。
十一、員工餐廳工作人員受傷緊急處理預案
為應對員工餐廳工作人員可能發(fā)生的受傷情況，制定以下應急預案：
1、在發(fā)生工作人員受傷時，立即通知醫(yī)務人員前來處理，并進行必要的急救措施。
2、對于受傷的原因進行調查，并采取必要的措施進行修復和改進。
3、在員工餐廳加強安全管理，確保員工的安全。
食堂應急預案12
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結合食堂實際情況，擬定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于餐廳、廚房、食品庫房。
三、火災的發(fā)現(xiàn)
火災的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在食堂區(qū)域內發(fā)現(xiàn)火情后，都應迅速做到以下事項：
（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
�。�3）當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；
（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的.身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
四、消防滅火方法和注意事項：
�。�1）、先救人，后滅火的原則。
（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；
�。�3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；
�。�4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；
�。�5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
�。�6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
五、疏散方法和注意事項
�。�1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
�。�3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
�。�4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離食堂。
（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
�。�6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。
（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
（8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂員工接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證就餐員工、食堂工作人員；
（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；
（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
六、搶救結束后的處置
1、事發(fā)12小時內寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報生活服務公司。
2、保護好現(xiàn)場以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由食堂管理員總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
5、填寫應急演練登記表，做好資料的存檔工作。
食堂應急預案13
1.0編制目的
1.職工食堂屬于公共聚集場所，燃料使用關系廣大職工生命安全。一旦發(fā)現(xiàn)甲醇泄漏（火災）事故，盡量使可能引起的緊急情況不擴大，并盡可能地排除險情。
2.甲醇泄漏（火災）將導致廣大職工的生命健康受到威脅和直接的經濟損失，為確保一旦事故發(fā)生以后，能迅速有效地開展搶救工作，減少事故造成的人員傷亡和財產損失，降低對環(huán)境產生的不利影響，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低職工及相關方生命安全風險，提高后期的搶救成功率。
3.做到統(tǒng)一指揮、分工負責。使承擔搶險、救援的人員和隊伍分工明確，各項工作有程序、有步驟，使應急處理工作有條不紊地迅速展開，達到迅速控制危險源、及時搶救受害人員、指導群眾防護和救治的目的。特制定本預案。
2.0適用范圍
本預案適用于公司職工食堂甲醇泄漏（火災）的`應急處理
3.0應急工作的原則
1.堅持“預防為主、常備不懈、救人第一”的方針，當發(fā)生或將要發(fā)生緊急甲醇泄漏（火災）事故時，啟動本預案，統(tǒng)一指揮、分級負責、團結協(xié)作，遵循快速有效處置，要動用本公司及公司所在地的人力、物力、財力進行緊急救援，防止事故范圍擴大或升級。
2.應急組織機構各職各部門要立即按職責分工進行緊急救援。
4.0危險源概述
1、甲醇原料特性
甲醇是一種無色、透明、易燃、易揮發(fā)的有毒液體，略有酒精味。分子量32.04，相對密度0.792（空氣=1），熔點-97.8℃，沸點64.5℃，閃點12.22℃，自燃點463.89℃，蒸氣密度1.11，蒸汽壓13.33 KPa(100mmHg21.℃)，蒸汽與空氣混合物爆炸極限6～36.5%，能與水、乙醇、乙醚、苯、酮、鹵代烴和許多其他有機溶劑相混溶，屬第3.2類易燃液體，其蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，遇明火，高熱能引起燃燒爆炸，短時間吸入出現(xiàn)中樞神經麻醉、頭疼，甚至昏迷。
2、甲醇儲存罐區(qū)概況
甲醇為職工食堂爐灶使用原料，食堂現(xiàn)有1座固定地面臥式儲罐，單罐儲量為6噸，按照《石油化工企業(yè)設計防火規(guī)范》要求，罐區(qū)四周砌筑了防火墻，配套了相應消防器材。
5.0應急救援組織機構，組成人員和職責分工
（1）組織機構
副組長：協(xié)助指揮、負責事故報警，向上級匯報與外界聯(lián)絡救援。
成員：在組長的領導下：
XXX：負責組織人員關閉閥門、滅火、冷卻；
XXX：負責警戒、保衛(wèi)、疏散、道路管制；
XXX：檢查電氣設備、斷電；
XXX：負責報警，引導救援車輛，XXX：負責現(xiàn)場傷員救護工作。
6.0救援裝備的配置
①甲醇罐區(qū)配備有手提式干粉滅火器3個，消防鍬2把，滅火桶3個，及噴淋降溫設備2套，這些消防器材由專人負責維護保管，確保管材和設施完好，保證使用時方便好用
②食堂大廳操作間配備干粉滅火器6臺，客飯操作間配備3臺干粉滅火器，面案操作間配備3臺干粉滅火器，就餐大廳配備12臺干粉滅火器。配備30米臨時水管2條。
7.0預案的實施
（1）預案的啟動
如果食堂操作間突然出現(xiàn)大量甲醇泄漏或著火事故，接到報告后，食堂管理人員必須立刻趕到現(xiàn)場，確定事故源，如果發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場情況比較嚴重或發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場有人員受傷，立即匯報同時啟動預案。
�。�2）預案啟動后由現(xiàn)場總指揮安排人員撥打救援電話（119、120）同時向公司、部門領導匯報、協(xié)調車輛、電力供應、及相關救援事宜。
（3）甲醇泄漏處理切斷火源，盡可能斷泄漏源。小量泄漏用砂土吸附或吸收，大量泄漏排入廢水槽，打入甲醇防火堤內回用，降低甲醇揮發(fā)災害。
�。�4）四周不準立即動用車輛，禁止一切無關人員進入事故現(xiàn)場。
（5）儲罐設備及管道部位泄漏著火
�、侔l(fā)現(xiàn)火情應立即組織自救，并及時通知相關領導，如有人員傷亡應及時搶救受傷人員。
�、诹⒓词褂孟榔鞑膿渚�，并監(jiān)視火勢蔓延情況。
�、墼谛孤┨幹車�50米范圍內設置警戒區(qū)，并通知毗鄰區(qū)域停止用火。
�、苁鹿尸F(xiàn)場嚴禁使用非防爆工具，關閉移動電話等。
�、萁谷魏诬囕v、人員進入著火區(qū)域，直到火撲滅為止。
�、奕绻馂妮^大，無法控制時撤離現(xiàn)場。
�、甙才湃藛T連接消防、救護車輛。
�。�6）在儲罐裝卸時大量泄漏時
①應及時關閉閥門，并向部門領導報告，采取相應措施。
②現(xiàn)場總指揮組織人員進行現(xiàn)場警戒，檢查附近的一切火源，并布置消防器材。
�、蹖ΜF(xiàn)場已漏、冒產品用砂土圍住通知毗鄰區(qū)域注意危險。
�、苡浐眯孤⿹p失，做好記錄臺帳。
⑤檢查確認無其它危險隱患后繼續(xù)裝卸。
⑥分析跑置泄漏原因，書面報告部門領導。
8.0事故的預防措施
�。�1）認真貫徹落實安全法規(guī)安全責任制及崗位操作規(guī)程；
�。�2）實行24小時值班巡查、遇有隱患及時處理；
�。�3）重點部位、危險目標采取有針對性的預防措施。
①儲罐區(qū)：定期檢修通氣管，阻火器避雷針接地閥門、管線、電器設備等，確保完好無損，罐區(qū)嚴禁明火。
�、诒９軉T：雷雨天不卸、不付貨、嚴禁穿鐵釘鞋作業(yè)，并嚴禁使用可產生電火花的工具作業(yè)。
�、坌盾嚕豪子晏觳恍敦�，定期檢查靜電接地裝置，操作時嚴禁產生火花，不準攜帶火種進入場所。
�。�4）發(fā)生事故時，立即通知相關區(qū)域和居民做好事故的防范和疏散工作
7.0人員醫(yī)療救護
（1）食堂工作人員都要學會簡單受傷包扎，一旦發(fā)生事故出現(xiàn)傷員，首先做好自救互救。
（2）發(fā)生重大火災事故時，立即撥打救護中心電話（120）聯(lián)系，派救護車和醫(yī)護人員現(xiàn)場救護傷員。
8.0緊急安全疏散
發(fā)生重大火災時，指揮部立即撥打火警報警（119），同時通知友鄰單位人員或居民疏散，同時派人看管好重要部位（配電室）。
9.0應急預案的演練
食堂全體員工從滅火、搶險、救護、通訊四個方面進行業(yè)務學習及培訓，并定期進行演練，使每個員工都能基本掌握有關應急救援技能，能自行處理，如管道泄漏，火災初期撲救，并配合消防隊有效控制險情，搶救傷員等工作。
10.0上報
事故發(fā)生后，由總指揮全面了解事故發(fā)生部位原因、性質、涉及面、人員受傷、事故控制等方面情況詳細向公司管理機關匯報。按照“四不放過”的原則，對此次事故進行總結、通報、學習等相關事宜。
食堂應急預案14
1、編制目的
為了做好中心食堂液化氣突發(fā)事故應急工作，指導應急處置，及時、有效預防、控制和消除食堂液化氣安全事故的危害，保障中心干部職工的生命安全，最大限度地減少財產損失，故編制了本應急預案。
2、液化氣危險性分析
2.1液化氣屬于易燃易爆危險化學品，在使用過程中，液化氣可能有以下幾種安全隱患：
（1）液化氣瓶嘴與減壓閥連接處漏氣或密封膠圈失效漏氣而引起失火；
（2）連接氣瓶和灶具的軟管老化漏氣或連接不嚴漏氣失火；
（3）液化氣灶具漏氣失火；
（4）液化氣瓶上的閥門漏氣失火。
2.2事故發(fā)生的區(qū)域、地點
中心食堂灶間、液化氣瓶存放間。
2.3事故可能發(fā)生的季節(jié)和造成的危害程度
液化氣泄漏著火一年四季均可能發(fā)生;事故可能造成火災爆炸、人員中毒和傷亡等情況。
2.4事故前可能出現(xiàn)的征兆
現(xiàn)場有強烈化學氣味。
3、應急組織及職責
3.1應急指揮領導小組
總指揮:xxx
副總指揮:xxx、xxx、xxx
成員:xxx、xxx、xxx、xxx
3.2應急組織機構和人員的具體職責
總指揮職責:
(a)發(fā)布和解除應急處理命令;
(b)組織應急救援隊伍進行救援行動;
(c)向上級匯報事故情況，必要時向相關單位發(fā)出救援請求;
(d)組織事故調查，總結應急處置經驗教訓等。
副總指揮職責:
(a)協(xié)助總指揮做好事故處置工作;
(b)負責現(xiàn)場滅火、警戒、疏散等工作;
(c)組織現(xiàn)場處置方案的'演練;
(d)負責組織協(xié)調應急救援隊伍、醫(yī)療救護等救援力量。
監(jiān)控室、廚師職責:
(a)廚師詳細了解現(xiàn)場處置情況，及時向總指揮匯報、請示并落實指令;
(b)監(jiān)控室人員和廚師要完成總指揮和副總指揮交辦的應急處理工作。
4應急處置
4.1事故應急處置程序。
4.2匯報事故報告的基本要求和內容
4.2.1單位應急值守電話（監(jiān)控室）：
4.2.2事故報告的基本要求和內容
事故發(fā)生后，報告應至少包括以下內容:
(a)事故發(fā)生時間、部位、類型;
(b)人員傷亡情況;
(c)物料泄漏影響范圍。
5注意事項
5.1佩戴個人防護器具方面的注意事項:進入液化氣泄漏、著火區(qū)域可能發(fā)生人員中毒，需要戴空氣呼吸器或過濾式防毒面具;滅火人員須穿防護服。
5.2使用搶險救援器材方面的注意事項:處理事故或救護人員時，要在毒區(qū)外戴好面罩;撒離毒區(qū)后方可摘下面罩。在毒區(qū)內禁止摘下面罩。
5.3采取救援對策或措施方面的注意事項:迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，事故現(xiàn)場嚴格限制人員出入，搶救人員佩帶空氣呼吸器，穿防護服，不要直接接觸泄漏物，盡快切斷泄漏源，防止污染物進入下水道，排洪溝等。
5.4現(xiàn)場自救和互救注意事項;人員疏散應根據(jù)總指揮指示，迅速撤離至中心大門的緊急集合點，并清點人數(shù)。
5.5現(xiàn)場應急處置能力確認和人員安全防護等事項:現(xiàn)場配備滅火器2個;食堂員工接受安全培訓，具備現(xiàn)場初期火災應急處置能力;液化氣瓶存放間安裝氣體濃度報警器。
5.6應急救援結束后的注意事項:應急救援結束后，對現(xiàn)場殘留廢棄物要盡可能收集，避免亂排亂放，防止污染環(huán)境。
5.7其他需要特別警示的事項：液化氣泄漏著火現(xiàn)場處置，要求應急人員做好個體防護，防止吸入有毒氣體，造成人生傷害。
6應急結束
事故得到控制，事故再次發(fā)生隱患消除，應急處置結束后。及時對事故進行總結，對值班記錄等資料進行匯總、歸檔，并起草上報材料。按照有關規(guī)定，向有關部門上報。
7應急物資與裝備保障
7.1通訊與信息保障
監(jiān)控室實行24小時值班；應急指揮領導小組成員手機保持24小時通訊暢通。
7.2物資保障
按照有關規(guī)定儲備應急救援物資，建立應急物資動態(tài)管理臺賬，保障應急救援物資管用有效。
7.3應急隊伍保障
消防滅火和搶險救援工作要加強訓練，針對模擬事故進行應急演練，并加強救援和管理人員的培訓，建立定期演練制度，確保救援隊伍能適應急搶險救援的需要。
8附則
8.1培訓和演練
按要求做好應急處置演練，熟悉應急預案和消防設施，明確各自工作職責。
8.2預案修訂
根據(jù)場所變化和演練評估結果，定期對預案進行修訂，并組織學習。
食堂應急預案15
一、領導小組：
組長：食堂服務部主任食堂廚師長
成員：質檢、出納、會計
明確天然氣泄漏情況下的應急行動方案，避免事故，減少損失。
二、使用范圍
操作間出現(xiàn)天然氣泄漏突發(fā)狀況的管理與處置
三、工作程序
�。�.任何人發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏或接到任何天然氣泄漏報警信號后應立即聯(lián)系當天值班人員，報告具體位置及程度。
�。�.值班人員接到天然氣報警信號后，立即派安全員前往現(xiàn)場查看，支援。并及時通知機修人員至現(xiàn)場查看確認，并以最快方式通知食堂管理人員。
�。�.安全員至現(xiàn)場后立即負責建立警戒線，防止圍觀，以天然氣泄漏點為中心50米范圍內劃分為禁區(qū)，并設置警戒線，禁止外人入內。
�。�.安全員需阻止火源發(fā)生，嚴禁煙火和使用電氣設備。包括嚴禁一切火源，禁區(qū)內嚴禁攜帶任何火種，關閉一切如對講機手、手機等可能產生靜電打火的設備。
５.其它工作人員負責疏散人員至安全區(qū)域，并協(xié)助領導現(xiàn)場調度和指揮。
�。�.機修人員至泄漏現(xiàn)場后，立即關閉天然氣總閥，并及時關閉泄漏點閥門，請示管理員聯(lián)系天然氣搶修隊搶修。
�。�.如室內泄漏，要保持冷靜，謹慎行事，對天然氣已經擴散的地方，電器要保持原來的.狀態(tài)，不要隨意開或關；對接近擴散區(qū)的地方，要切斷電源。切記現(xiàn)場不可開金屬門，啟閉照明燈，開換氣、打報警電話使、使用對講機以及關閉電閘，也不要脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏氣體。
�。�.施救人員進入室內前，應采取一定的防范措施，嚴禁穿戴釘鞋和化纖衣服，嚴禁使用金屬工具，以免碰撞發(fā)生火花或火星；如有必要可帶上防毒面具，沒有防毒面具，則用濕毛巾捂住口鼻，盡可能屏住呼吸；進入室內后應立即切斷天然氣總閥，打開門窗，加快氣體擴散，如泄漏較大，一時無法清除室內泄漏天然氣可將用開花水熗對泄漏處進行稀釋，并疏散現(xiàn)場范圍內非相關人員，協(xié)助救援，搶修的消防人員和維修人員維持現(xiàn)場秩序。
四、受傷人員的現(xiàn)場救護
1.發(fā)現(xiàn)有中毒、受傷者、應立即小心、妥善地將受傷人員抬離現(xiàn)場，送往安全地區(qū)，必要時施行人工呼吸，并通知急救中心前來救護或將受傷人員送往醫(yī)院搶救。
2.詳細記錄燃氣泄漏時間地、地點、故障情況和修復過程。若有人傷亡，應詳細記錄傷亡人員的姓名、性別、年齡、時間和搶救醫(yī)院。
五、加強巡檢
安全員和設備巡檢人員在平時巡檢應提高警惕，遇有異常氣味時，應小心處理，同時應掌握燃氣總閥的位置和關閉方法。
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