海鮮酒樓倉庫的管理制度

　　一、 對倉庫實行倉庫主管負責制，倉庫主管對物品驗收、在庫管理、出庫管理、庫存安全、庫存積壓、霉變損壞及倉庫日常管理負有直接責任。倉庫管理員直接對財務經(jīng)理負責，接受成本控制以及其他部門的監(jiān)督與檢查。全權(quán)負責安排本部門所有日常工作，協(xié)調(diào)倉庫與酒樓其他部門相關事宜。

　　二、 倉庫人員必須掌握酒樓物品的性質(zhì)(名稱、規(guī)格、產(chǎn)地、品質(zhì))，隨時了解所有物品的庫存情況，及時補貨，防止缺貨，以免影響酒樓正常經(jīng)營。禁止不切實際的`大批量采購：鮮活物品為當天的需求量;酒水、餐料為15天的需求量;辦公用品為一個月的需求量;其他的根據(jù)實際情況來定。

　　三、 倉庫物品的進出庫，必須根據(jù)有關進、出庫單據(jù)和實物來處理，禁止物品未入庫而辦理其入庫手續(xù)，禁止未辦理手續(xù)而將酒樓倉庫物品搬運出庫，進出庫單據(jù)上必須要有相關人員簽名。

　　四、 倉庫管理員應定期對員工加強有關倉庫業(yè)務的培訓，提高倉庫管理員的素質(zhì)和辦事效率。

　　五、 定期查看、整理庫存物品，防止物品霉損變質(zhì)，減少物品的損壞，保持倉庫的整潔、美觀。

　　六、 合理堆放，節(jié)約庫容。易燃、易爆、易潮物品不得隨意堆放。貴重物品必須專人、專場保管。

　　七、 倉庫乃物品保管的重要場所，如非業(yè)務需要或未經(jīng)倉庫主管批準，任何人都不能進入倉庫。

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