食堂自查整改報告15篇（經(jīng)典）
在學(xué)習(xí)、工作生活中，需要使用報告的情況越來越多，報告具有語言陳述性的特點(diǎn)。那么，報告到底怎么寫才合適呢？下面是小編精心整理的食堂自查整改報告，希望能夠幫助到大家。
食堂自查整改報告1
根據(jù)文件的通知，我園對園內(nèi)環(huán)境，消防、食品、衛(wèi)生防疫、自然災(zāi)害的防范等，結(jié)合我園各方面的實際情況進(jìn)行了全面的排查，現(xiàn)將我園自查自糾情況匯報如下：
一、消防安全
裝有滅火器，應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)識等配備，符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，滅火器全體教職工會操作使用。
二、食品安全及衛(wèi)生防疫
加強(qiáng)幼兒園食堂、食品衛(wèi)生的管理，堅持食品采購制度，禁止無關(guān)人員進(jìn)入廚房，把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕三無食品進(jìn)入，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生，做好留樣等記錄。
堅持以防為主，注意為幼兒創(chuàng)設(shè)潔凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，培養(yǎng)幼兒良好的生活，衛(wèi)生習(xí)慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀察制度，認(rèn)真做好一摸二看三問四查，發(fā)現(xiàn)幼兒有異常情況的及時處理，嚴(yán)把新生入園健康體檢關(guān)。
三、自然災(zāi)害防范
我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行地震及消防演練，對幼兒講解怎樣防災(zāi)減災(zāi)的知識和技能教育。
四、幼兒園治安
我園有兼職保安，對外來人員詳細(xì)詢問并作好門衛(wèi)登記記錄，堅持以防為主，加強(qiáng)值班巡查，做到安全不留隱患。
安全工作是幼兒園的重中之重，是社會穩(wěn)定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保證安全的情況下，才能正常的開展下面的工作。
安全工作責(zé)任重于泰山，在今后的工作中我園將堅持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好，定期的對園內(nèi)環(huán)境、消防、水電、食堂等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患及時處理，讓安全隱患消滅在萌芽之中，讓幼兒在安全、健康、快樂中成長。
幼兒園存在的問題：
一、沒有專職保安，盡快完善門衛(wèi)專職保安。
二、工作作了，但痕跡資料不太完善，盡快完善。單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導(dǎo)的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務(wù)細(xì)節(jié)等入手，對食堂進(jìn)行了多方位的改進(jìn)，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會，我們通過研究，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進(jìn)的一些思路和建議。
一、現(xiàn)狀分析
公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標(biāo)準(zhǔn)每人五元，早晚自負(fù)盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿意度，又要保證無利潤經(jīng)營，非常困難。事實上，最近幾年物價和人工費(fèi)用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補(bǔ)貼的開支也蠻大的。
二、食堂存在的問題
1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調(diào)動內(nèi)部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導(dǎo)工作，持續(xù)一段時間后，效果也不明顯;同時我們又對大鍋菜廚師進(jìn)行了調(diào)整，情況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個員工都滿意，特別是極個別的員工，我們的工作相當(dāng)有難度，眾口難調(diào)，這個問題一直沒解決好，現(xiàn)在仍然存在。
2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復(fù)。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個品種，早餐品種大多是從外面買來的'，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價格方面食堂一直采取的都是以成本價、不虧本、無利潤的方式出售。
3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務(wù)水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺服務(wù)至關(guān)重要，她所承載的是及時、準(zhǔn)確、快速的將每個員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準(zhǔn)確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯;在供應(yīng)間供應(yīng)食品時廢話過多、重復(fù)羅嗦現(xiàn)象嚴(yán)重(用南京話講，就是太韶)。
三、改進(jìn)方案
公司始終非常重視職工食堂工作，花費(fèi)了大量的人力、財力和精力，但依然不能達(dá)到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學(xué)習(xí)，思考總結(jié)�，F(xiàn)針對當(dāng)前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進(jìn)方案供參考。
1、合理科學(xué)安排人員，充分調(diào)動從業(yè)人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權(quán)中心，帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式，領(lǐng)導(dǎo)說什么，員工做什么，做的對與錯都是領(lǐng)導(dǎo)的事情，工作上不免很被動，這說明我們在人員安排上有一定的問題，我們將通過內(nèi)部調(diào)整，對食堂進(jìn)行充分放權(quán)，充分調(diào)動員工的工作積極性和主觀能動性，放手讓食堂人員進(jìn)行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個員工井井有條地工作。
2、添置一些廚具設(shè)備，增加伙食供應(yīng)品種，提高就餐者的飲食標(biāo)準(zhǔn)，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學(xué)飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導(dǎo)向，均衡發(fā)展員工早餐供應(yīng)的品種，新增豆?jié){機(jī)、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應(yīng)，不斷豐富員工的餐飲文化。
3、從細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié)，職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標(biāo)價，讓職工更清楚地了解當(dāng)天的菜價，方便選購;下一步，我們還將引進(jìn)一套自動取筷機(jī)和一些必備的調(diào)料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細(xì)節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。
4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴(yán)格按照菜譜、食譜進(jìn)行供應(yīng)，讓職工對每天伙食的供應(yīng)情況做到心中有數(shù)，同時做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進(jìn)步、共同提高。
5、加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn)，廚師、服務(wù)員無論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒有進(jìn)行過較為專業(yè)的培訓(xùn)，無法滿足員工越來越高的要求，有機(jī)會帶他們出去參觀學(xué)習(xí)一下，當(dāng)然，這都是我作為部門領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)的。
6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進(jìn)入員工所食用的食品內(nèi)，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。
7、現(xiàn)場管理工作一著不讓，一個良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施，所以，加強(qiáng)食堂的食品安全工作堅決不放松，不僅要保證員工按標(biāo)準(zhǔn)吃的好還要保證吃的放心。以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進(jìn)措施，雖然以上措施只是以點(diǎn)帶面，不能涵蓋整個食堂的工作，但我們一直在努力，我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題，并及時的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個做領(lǐng)導(dǎo)的問題，我有不可推卸的責(zé)任，原因很多，我也不想多說什么，因為我知道有些事情不是能以我個人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結(jié)束的這段時間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領(lǐng)導(dǎo)體諒!
食堂自查整改報告2
一、自查報告
近期，我校食堂管理部門組織了一次全面的自查工作，旨在確保食堂食品安全、衛(wèi)生狀況及服務(wù)質(zhì)量達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn)。通過自查，我們發(fā)現(xiàn)以下幾個方面存在的問題：
環(huán)境衛(wèi)生：部分區(qū)域存在清潔不徹底現(xiàn)象，如墻角、櫥柜底部有積塵，廚房排水溝有少量油污殘留。
食材管理：食材存儲區(qū)分類不夠明確，部分食材標(biāo)簽?zāi)：蛉笔В瑐�別食材接近保質(zhì)期未及時處理。
從業(yè)人員健康：部分員工健康證即將到期，未及時提醒更新，且日常健康監(jiān)測記錄不夠詳細(xì)。
餐具消毒：餐具消毒流程執(zhí)行嚴(yán)格，但消毒后的存放環(huán)境需進(jìn)一步優(yōu)化，避免二次污染。
食品安全知識培訓(xùn)：員工食品安全知識培訓(xùn)頻次不足，部分新員工對食品安全規(guī)定了解不夠深入。
二、整改措施
加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理：立即組織全體工作人員進(jìn)行大掃除，特別是針對死角區(qū)域進(jìn)行徹底清理。制定更為嚴(yán)格的`日常清潔制度，并安排專人監(jiān)督執(zhí)行。
優(yōu)化食材管理：重新規(guī)劃食材存儲區(qū)域，確保分類清晰、標(biāo)簽明確。實施先進(jìn)先出原則，定期檢查食材保質(zhì)期，及時處理過期或接近過期的食材。
完善員工健康管理：建立員工健康檔案，定期檢查并更新健康證。加強(qiáng)日常健康監(jiān)測，記錄詳細(xì)，對異常情況及時上報并采取措施。
提升餐具消毒水平：優(yōu)化餐具消毒后的存放環(huán)境，確保通風(fēng)干燥，避免交叉污染。定期對消毒設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和檢查，確保其正常運(yùn)行。
加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)：增加食品安全知識培訓(xùn)頻次，特別是針對新員工，確保每位員工都能熟練掌握食品安全規(guī)定和操作流程。同時，定期組織考核，檢驗培訓(xùn)效果。
食堂自查整改報告3
我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，2xxx年9月對我校食堂展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、對代炊人員進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
�。�4）杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
五、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、建立校長陪餐制。
七、建立學(xué)校膳食委員會，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。
八、整改措施
（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的`工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
（2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
�。�3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
�。�6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品
（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
八、存在問題
現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校食堂檢查自查報告及整改措施二篇
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，**一中長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
1、食堂硬件設(shè)備比較齊全。
2、生進(jìn)熟出流程合理。
3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔。
4、各部標(biāo)識比較清楚。
5、工作人員健康證齊全。
6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。
7、進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
8、食堂管理檔案較好。
不足：
1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋。
2、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒。
3、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足。
4、生熟食品容器區(qū)分不明顯。
5、食品擺架不足。
針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。
食堂自查整改報告4
根據(jù)晉衛(wèi)發(fā)明電(20xx)61號文“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知”，我園于8月15日對食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進(jìn)行了逐項自查�，F(xiàn)將自查情況匯報如下：
1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全
學(xué)園自20xx年起，陸續(xù)投入了近幾十萬元修建和改造食堂，更新和改造了大批的炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美�；痉辖逃康奈募�。
2、內(nèi)部管理比較規(guī)范
一是組織健全。我園就成立了以園長為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，后勤園長為副組長，安全管理員及保健醫(yī)生為成員的食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查;二是管理規(guī)范。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實。
3、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好
食品采購我們嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證索票。并與供貨商“簽訂合同，簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。
4、食堂證照齊全、合法有效
所有工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做得比較好。
5、種類設(shè)備的`安全狀況良好
食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。
總之，食品安全工作不是一項一勞永逸的工作，而是一個艱巨的長期的任務(wù)，為切實加強(qiáng)學(xué)園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕我園發(fā)生安全事故，保證學(xué)園食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識、增加我園食品衛(wèi)生安全工作的日常檢查頻次，牢固樹立安全意識，構(gòu)建和諧校園、繼續(xù)與相關(guān)部門配合，鞏固已取得的成果，共同營造學(xué)園食品衛(wèi)生安全工作的良好氛圍，把我園的食品安全工作提高到一個新的層次
食堂自查整改報告5
為了認(rèn)真落實學(xué)校食品安全工作實施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實將學(xué)校食品安全工作落到實處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)特將食堂情況自查如下。
一、建立組織機(jī)構(gòu)
學(xué)校食堂食管理委員會
組長：xxx
成員：xxx，xxx，xxx
二、成立食堂監(jiān)督管理小組
略
三、完成的工作
1、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓(xùn)。
2、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。
3、本期安裝了防蠅的`簾子、紗窗。
4、購物方面做到定點(diǎn)采購，購肉有檢疫證，購糧油有檢驗報告，蔬菜確保新鮮。
5、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離，用具實行：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。
6、每天定時定量對供給學(xué)生的`食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。
7、環(huán)境衛(wèi)生采取專人負(fù)責(zé)管理，對排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。
食堂自查整改報告6
一、自查報告
本次自查主要圍繞食堂的食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等方面展開。通過自查，我們發(fā)現(xiàn)以下問題：
食品安全管理：部分食材進(jìn)貨渠道不夠透明，索證索票制度執(zhí)行不嚴(yán)格。
廚房設(shè)施：部分廚房設(shè)備老化，存在安全隱患；冷藏、冷凍設(shè)備溫度控制不夠精準(zhǔn)。
服務(wù)質(zhì)量：部分員工服務(wù)態(tài)度不夠熱情，對學(xué)生提出的意見和建議處理不及時。
二、整改措施
強(qiáng)化食品安全管理：嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，確保食材來源可追溯。加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通與合作，選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商。同時，加強(qiáng)食品安全知識培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識。
更新廚房設(shè)施：對老化的`廚房設(shè)備進(jìn)行更換或維修，確保設(shè)備正常運(yùn)行且符合安全標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)冷藏、冷凍設(shè)備的溫度監(jiān)控，確保食材存儲安全。
提升服務(wù)質(zhì)量：加強(qiáng)員工服務(wù)意識培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)素養(yǎng)。建立學(xué)生意見反饋機(jī)制，及時收集并處理學(xué)生提出的意見和建議。同時，加強(qiáng)食堂與學(xué)生之間的溝通與交流，增進(jìn)相互理解和信任。
食堂自查整改報告7
我校一向重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負(fù)責(zé)、職責(zé)到人的管理模式。為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生團(tuán)體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常秩序，我校進(jìn)行了為期一天的食品安全自檢自糾工作，對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了全面排查，消除安全隱患，對存在的問題進(jìn)行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情景匯報如下：
一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀
1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。
2、加工場所堅持天天消毒和打掃，堅持干凈衛(wèi)生。
3、從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標(biāo)識齊全，未超過保質(zhì)期，并注意了防潮防霉。
6、實行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員職責(zé)追究制。
二、存在問題
1、食堂沒有紗窗、紗門。
2、防蠅、防鼠措施不到位。
三、整改措施：
1、健全組織，細(xì)化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立以校長為第一職責(zé)人，分管領(lǐng)導(dǎo)主抓的管理隊伍，分工逐層細(xì)化，明確職責(zé)主體，層層簽訂職責(zé)狀，明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的職責(zé)追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、教師和家長三人小組監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。
2、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力構(gòu)成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學(xué)校氛圍，嚴(yán)格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗，采購物品嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗，并作詳細(xì)的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕“三無產(chǎn)品”進(jìn)入食堂流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。
加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。食堂工作人員必須定期學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，食堂操作人員必須掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對學(xué)校食堂衛(wèi)生的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴提議，及時進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
3、投入部分經(jīng)費(fèi)改善食堂生產(chǎn)設(shè)備。
今后我們將進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)生食堂的'投入，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
經(jīng)過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本貼合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
食堂自查整改報告8
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：
郝登強(qiáng)校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：
副組長：
成員：
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：
現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)
六面光
，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。
7、采購的.食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。
就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。
食堂自查整改報告9
根據(jù)上級部門下達(dá)文件,關(guān)于對學(xué)校食堂的自查要求,xx區(qū)xx小學(xué)食堂現(xiàn)做出如下的自查：
一、進(jìn)貨自查。全面達(dá)標(biāo)庫房內(nèi)沒有任何三無產(chǎn)品。冰箱、冰柜、貨架分類、分架擺放貨物，生熟分開，及時上牌照。
二、設(shè)施排查。全部運(yùn)作良好，地線每天專人專管。安全操作每項設(shè)施專人專管，如有隱患，及時排除。除此之外，還重視對各設(shè)施的保養(yǎng)，使設(shè)施的`使用壽命延長。
三、食堂人員上崗都具有健康證，每天上崗早晨都進(jìn)行晨檢。如有健康問題及時處理。
四、食堂個人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。所有員工統(tǒng)一著裝，干凈整潔，如有問題馬上更換。去衛(wèi)生間時要更換外衣，回來時及時洗手，不許工作時間佩戴首飾。工作抹布保持清潔，分類明確。
五、食堂所有大型器皿生熟分開，并有標(biāo)識定期消毒。保證餐具每餐一消，記錄詳實。菜刀、菜墩兒分類、分架明確，保持清潔有標(biāo)識。飯菜大鏟使用無接頭兒的鋼鍬，這樣長期使用防止接頭處產(chǎn)生細(xì)菌，保證整個操作流程安全衛(wèi)生。洗菜做到：用小蘇打十五分鐘浸泡后進(jìn)行清洗，然后清水沖洗，漏盆瀝水。把好衛(wèi)生操作第一關(guān)，從而使食堂各種操作衛(wèi)生，安全達(dá)標(biāo)。
六、食堂配餐和留樣達(dá)標(biāo)。食堂利用配餐間進(jìn)行分餐，配餐間設(shè)有專間，每天進(jìn)行紫外線消毒，留樣專人專管，每樣留有兩百克，樣數(shù)齊全，有留樣專柜存放四十八小時，消毒和留樣記錄詳實。
七、為了使食堂的餐廚垃圾和廢水不被一些不法分子所利用。學(xué)校食堂與某養(yǎng)豬場簽訂了合同，使食堂廢水得以妥善處理，日產(chǎn)日消，廢水桶專人專管，保持干凈。
八、食堂員工定期進(jìn)行安全衛(wèi)生培訓(xùn)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)也定期給食堂管理員進(jìn)行指導(dǎo)、開會，會議記錄詳實。
九、開學(xué)初區(qū)藥監(jiān)局麻科長帶隊對學(xué)校食堂進(jìn)行了全面檢查。在給予贊賞的同時，也給予食堂相關(guān)專家式的指導(dǎo)。學(xué)校表示立即執(zhí)行。例如：給小盆兒上也要貼上生熟標(biāo)識的建議，學(xué)校食堂現(xiàn)已全部整改到位。
十、xx區(qū)xx小學(xué)食堂面積近二百二十平米，有限的空間里力求做好食堂的每項工作，辦群眾滿意食堂為全校師生員工在校就餐保駕護(hù)航!
食堂自查整改報告10
為不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量，我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教育局關(guān)于對全縣學(xué)校食堂食品安全專項檢查情況的通報》、《西教發(fā)【20xx】127號》和《西府電【20xx】6號》文件精神，結(jié)合我校實際，認(rèn)真開展自檢自查，現(xiàn)就自查情況匯報如下：
一、取得的成績
1、學(xué)校成立食品安全管理機(jī)構(gòu)堅持以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，并正常開展工作。
2、學(xué)校配備安全管理人員，管理學(xué)校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。
3、學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》，做到持證經(jīng)營，從業(yè)人員積極參加健康體檢，積極參加培訓(xùn)，辦理上崗證，做到持證上崗。
4、學(xué)校各種記錄齊全，按要求進(jìn)行消毒，留洋。
5、學(xué)校不采購腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲，污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。
6、不采購病死、毒死，死因不明的肉類制品，不采購不合格的肉類，不采購一切不合格食品，采購食品嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度和驗收記錄制度。
7、食品清洗工具實行動物性，植物性食品分開，標(biāo)明標(biāo)記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設(shè)施，食品儲存、加工操作場所有防蟲、防鼠設(shè)備，餐具有防投毒設(shè)備。
8、食堂加工操作按儲存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置，各場所物品擺放整齊，衛(wèi)生清潔，各設(shè)備按時清洗消毒。
9、學(xué)校水源有專人負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行清洗消毒，并做好記錄。
10、食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔，學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議，做到日產(chǎn)日清，流向清楚，并有記錄。
11、食品儲存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實行分類存放，盛放工具清潔，并且定期進(jìn)行清理消毒。
12、每天兩餐廚房人員按時、按質(zhì)、按量進(jìn)行留樣，所有留樣存放不低于48小時，并做好記錄。
二、存在的問題
1、學(xué)校條件限制，用房緊張，食品儲存間與操作間無法分開，致使物品擺放難以規(guī)范。
2、食堂天花板、墻壁臟，在規(guī)定時間內(nèi)難以更換和粉刷好。三、整改措施
1、嚴(yán)格要求管理人員認(rèn)真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔，吧物品分類擺放，做到整齊有序。
2、學(xué)校召開班子會商定，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時間內(nèi)完成此項工程。
我中心學(xué)校本著對學(xué)生、家長、社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照上級部門對學(xué)校食堂食品安全工作的要求，認(rèn)真對照《鳳慶縣教育局關(guān)于開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，總務(wù)主任分管，學(xué)習(xí)組長分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
二、自查情況
（一）學(xué)校建立以校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，各學(xué)校組長為專兼職食品安全管理人員。
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1、在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生934人，教職工42人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執(zhí)行。
2、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂管理員配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬總務(wù)處管理責(zé)任的，加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。
3、學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
4、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬，每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。
�。ㄈ└鞣N證件齊全有效。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。
（四）學(xué)校食堂不存在違規(guī)采購、加工、食用各種違禁食品。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作豆角（四季豆）、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不采購、貯存、使用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。
�。ㄎ澹⿲W(xué)校食堂認(rèn)真執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，時間達(dá)到48小時。
�。⿲W(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。
�。ㄆ撸⿲W(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食材食品采購進(jìn)貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關(guān)臺賬健全。食用油、大米、面粉、調(diào)料等大宗食品實行招標(biāo)定點(diǎn)采購。
�。ò耍⿲W(xué)校食堂每學(xué)期開學(xué)初按要求開展對食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓(xùn)，每月開展了對學(xué)生的食品安全宣傳教育。
三、存在的問題
1、在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的'原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施
1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。經(jīng)常召開食堂工作人員的會議，組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對學(xué)校食堂的全面工作進(jìn)行制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐�，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施，使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺階。
食堂自查整改報告11
xx縣xx小學(xué)食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)xx縣教育局、xx縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，xx年9月對我校食堂展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
從事故發(fā)生的原因分析，頂板事故發(fā)生的主要原因客觀上由于全縣煤礦基礎(chǔ)條件差，井巷布局不合理，安全投入不夠。主觀上是由于工人在工作中支護(hù)不到位、或者是支護(hù)不及時造成的；有的是處理危巖時，措施、方法不合理造成的；有的是支護(hù)材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要問題是瓦檢員配備不足，責(zé)任心不強(qiáng)，檢查不及時，沒有及時跟班作業(yè)，井下電器有失爆現(xiàn)象；煤礦樹枝狀開采還未根本杜絕，通風(fēng)狀況還不是非常良好，瓦斯很容易產(chǎn)生突然集聚，造成瓦斯事故的發(fā)生。從分析來看，事故歸根到底均是由于直接操作者不按照煤礦安全生產(chǎn)操作規(guī)程或者是企業(yè)沒有制定切合實際的、詳細(xì)的、科學(xué)的操作規(guī)程，致使從業(yè)人員有章不循或無章不循，企業(yè)的管理人員又嚴(yán)重不負(fù)責(zé)，加之本身基礎(chǔ)條件差，致使事故多發(fā)。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、對代炊人員進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
四、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的.，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
切實加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。
（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）把好個人衛(wèi)生關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
堅持消費(fèi)者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循出品即為人品，衛(wèi)生就是生命的價值理念，把食品安全工作置于各項工作首位。
�。�4）杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
六、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
xx年學(xué)校食品安全工作計劃一為營造學(xué)校良好教學(xué)環(huán)境，穩(wěn)定學(xué)校教學(xué)工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定xx年學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作計劃。
七、建立校長陪餐制。
我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、宣傳活動，指導(dǎo)開展宣傳周活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準(zhǔn)備。
八、建立學(xué)校膳食委員會，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。
九、整改措施
�。�2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
�。�3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
各學(xué)校要圍繞食品安全宣傳周活動主題，開展四個一活動，即：舉辦一期以食品安全為主題的宣傳欄；召開一次食品安全主題班會或上一節(jié)食品安全健康教育課；向?qū)W
�。�4）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
�。�5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
�。�6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品
�。�7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
十、存在問題
現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食堂自查整改報告12
為深入貫徹落實關(guān)于食品安全“四個最嚴(yán)”要求，扎實推進(jìn)“我為群眾辦實事”實踐活動，以及鄂教后勤〔 20xx 〕 1號文件。進(jìn)一步夯實我校食堂管理工作基礎(chǔ)，全面提升我校食堂服務(wù)保障能力和水平，切實維護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，我校食品安全工作監(jiān)管小組對照鄂教后勤〔 20xx 〕1號文件20條要求，對學(xué)校的食堂管理工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
�。ㄒ唬┳l件改善，提高管理等級
1、逐步消除C級食堂，年底前，全省中小學(xué)食堂食品安全量化分級管理等級B級達(dá)到95%以上，其中，A級達(dá)到25%以上。在A級食堂的基礎(chǔ)上，每縣市（區(qū)）創(chuàng)建不少于1所“健康食堂”。我校食堂食品安全量化管理現(xiàn)為B級，根據(jù)省市區(qū)相關(guān)文件要求，我校將加強(qiáng)食堂食品安全等級管理，從即日起，學(xué)校食堂將對照A級食堂食品安全量化等級進(jìn)行管理，并邀請街市場監(jiān)督管理所人員來校指導(dǎo)食堂食品安全量化工作，力爭本學(xué)期末達(dá)到A級。
2、全省中小學(xué)食堂“明廚亮灶”建設(shè)和使用實現(xiàn)全覆蓋。武漢市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到40%，其他市州有一定突破。我校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作已經(jīng)開始前期的準(zhǔn)備工作，估計9月中旬可建成使用。
3、學(xué)校食堂用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)對飲用水安全性檢測，有專人對飲用水設(shè)備定期進(jìn)行安全衛(wèi)生巡查并做好巡查記錄；采用自備井和二次供水的學(xué)校，要建立臺賬，定期檢查。倡導(dǎo)有條件的學(xué)校推進(jìn)“快檢室”建設(shè)。我校食堂用水以及學(xué)生飲用水都是蔡甸區(qū)自來水公司供應(yīng)，每年都有第三方水質(zhì)檢測公司對我校飲用水進(jìn)行檢測，并形成報告。學(xué)校沒有自備井和二次供水。
4、加大學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備投入，配齊供水排水、清洗消毒、通風(fēng)排煙、冷藏冷凍、加工制作等基本設(shè)施設(shè)備，并結(jié)合實際，實現(xiàn)食堂合理功能分區(qū)。按照50：1標(biāo)準(zhǔn)配備洗手設(shè)施。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分步實施、全面提升”的原則，列出薄弱食堂改造清單，分期分批納入改造計劃。我校配齊了供水排水、清洗消毒、通風(fēng)排煙、冷藏冷凍、加工制作等基本設(shè)施設(shè)備。食堂功能分區(qū)由原食品、藥品監(jiān)管局設(shè)計。食堂門口現(xiàn)有洗手水龍頭6個，按現(xiàn)有學(xué)生數(shù)136人完全符合標(biāo)準(zhǔn)配備。
5、完善封閉式出入口門禁管理設(shè)施（有條件的可采用人臉識別或刷卡門禁方式）、燃?xì)忸惏踩珯z測設(shè)施，保持消防通道暢通，配齊消防器材，開展經(jīng)常性消防演練。我校教職工、學(xué)生每天8：00前全部到校，到校后采取校園封閉式管理。其他人員入校需掃碼、登記、測體溫、獲得校長許可后方可入校。學(xué)校安全監(jiān)管小組每周對學(xué)校燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行安檢并做好了相應(yīng)的記錄；學(xué)校每年都要開展師生消防演練并留存演練過程資料。
6、清理整治食堂周邊衛(wèi)生環(huán)境，糞坑、污水池、暴露垃圾場、旱廁等污染源應(yīng)與食堂保持25米以上安全距離。我校食堂周邊衛(wèi)生環(huán)境由2名食堂工作人員和1名保潔人員維護(hù)，食堂周邊沒有糞坑、污水池、暴露垃圾場、旱廁等污染源。
�。ǘ┳ヒ�(guī)范操作，提供安全保障
1、嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，配齊專兼職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任，有條件的學(xué)校食堂應(yīng)配備專兼職營養(yǎng)師或營養(yǎng)指導(dǎo)員。我校食品安全第一責(zé)任人為鄧忠文校長，食堂安全管理責(zé)任人為學(xué)校黨支部副書記程勝榮；學(xué)校后勤全面負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生安全管理檢查工作；政教處負(fù)責(zé)學(xué)生就餐秩序的管理和檢查工作”的責(zé)任體系，層層簽訂責(zé)任書，職責(zé)明確，互相監(jiān)督，全面考核。
2、建立健全學(xué)校負(fù)責(zé)人學(xué)生集中用餐陪餐制度、食品留樣制度、學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康狀況自查自糾制度、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度、食品原材料索證索票和可追溯制度、大宗食品公開招標(biāo)和集中定點(diǎn)采購制度、進(jìn)貨查驗制度等各項管理制度。我校食堂管理的各項制度以上墻，每天學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)和值班教師陪餐并做好記載。食堂工作人員每天向配送公司索票。配送供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)復(fù)印件已留存學(xué)校備查。
3、落實落細(xì)食堂各分區(qū)內(nèi)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐前檢查，明確時間節(jié)點(diǎn)，指派專人負(fù)責(zé)，做好工作臺賬，對發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生等問題及時整改到位。我校制定了食堂各分區(qū)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐前檢查制度，明確了檢查時間，由食堂工作人員陳春嬌負(fù)責(zé)并填寫好記錄。學(xué)校后勤工作人員每周不定期對食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，做到絕不姑息。
4、加強(qiáng)聘用人員準(zhǔn)入審查，清理和杜絕不合格人員進(jìn)入學(xué)校食堂工作崗位。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，每年進(jìn)行健康體檢，每天進(jìn)行健康晨檢，健康檢查不合格不得上崗。做到“三戴一穿”即：戴帽、戴口罩、戴手套、穿工作服，加工操作直接入口食品前應(yīng)洗手消毒，不得在食堂內(nèi)吸煙。我校食堂工作人員學(xué)期初都需到區(qū)防疫指揮部制定的醫(yī)院做核酸檢測，食堂負(fù)責(zé)人每天做好食堂從業(yè)人員的健康晨檢工作，并作好記錄，每天三次體溫檢測。若發(fā)現(xiàn)當(dāng)天有感冒發(fā)燒或其他不適癥狀的工作人員，要求其病好徹底后方可上崗工作。食堂工作人員每年必須進(jìn)行一次體質(zhì)健康檢查，取得健康證后方可上崗，凡是沒有健康證的一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間，更不能上崗工作。工作人員在上班時必須穿好工作服，戴好工作帽，戴好手套，搞好個人衛(wèi)生，勤剪指甲，工作時不能佩戴首飾，不隨地吐痰，不在操作時閑談、抽煙，不帶閑人進(jìn)入操作間，不準(zhǔn)穿工作服上廁所等工作要求。
5、嚴(yán)禁售賣高鹽、高糖、高脂食品（食堂烹調(diào)油用量每生每天不超過30克，食鹽攝入量每生每天不超過6克，糖攝入量每生每天不超過50克）；嚴(yán)禁采購、貯存、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品及亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；嚴(yán)禁制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕；嚴(yán)禁加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品；嚴(yán)禁向?qū)W生提供剩飯剩菜；嚴(yán)禁售賣過期、腐敗食品。我校從未售賣高鹽、高糖、高脂食品，也沒有采購、貯存、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品及亞硝酸鹽，從未加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品；每天食堂食品日產(chǎn)日銷，從未向?qū)W生提供剩飯剩菜，更沒有售賣過期、腐敗食品。
6、規(guī)范食品加工制作行為，重點(diǎn)落實“四個做到”，即做到生熟分開，葷素分開，原料、半成品、成品貯存以及冷藏和凍藏分開，粗精加工分開，食材清洗分開，刀具、砧板、抹布使用分開（實行色標(biāo)管理）；做到食品燒熟煮透（加工制作時食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上）；做到餐飲用具徹底清洗消毒；做到食品按規(guī)定的溫度和時間配送。我校在食品加工制作中，嚴(yán)格落實“四個做到”即做到生熟分開，葷素分開，原料、半成品、成品貯存以及冷藏和凍藏分開，粗精加工分開，食材清洗分開，刀具、砧板、抹布使用分開；做到食品燒熟煮透；做到餐飲用具徹底清洗消毒再使用。
7、食品留樣實行專人、專柜、專器管理。留樣柜加鎖，并在視頻監(jiān)控范圍內(nèi)，食品留樣信息完整，單個留樣食品重量不少于125克，留樣時間不少于48小時（不含周六、周日和法定節(jié)假日）。我校有食品留樣有專用冰箱并上鎖，食堂工作人員每天留樣125克以上，留樣時間不少于48小時以上，并有詳細(xì)的留樣記錄和處理留樣的記錄。
8、配齊“防蠅、防鼠、防塵、防蟲、防霉”設(shè)施設(shè)備，與外界相通的通風(fēng)口、換氣窗外加裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng)，排水管道出水口安裝網(wǎng)眼小于10毫米的金屬材質(zhì)篦子，人員、貨物進(jìn)出口通道以及主副食倉庫全部安裝不低于60厘米防鼠板，食品分區(qū)、分架、分類、離墻（10厘米）、離地（10厘米）存放，先進(jìn)、先出、先用。就餐區(qū)安裝滅蠅燈，食堂內(nèi)做到無鼠跡、鼠糞、蟑螂、蚊蟲、蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)等。食品庫房不得存放有毒、有害物品。我校以配齊“防蠅、防鼠、防塵、防蟲、防霉”設(shè)施設(shè)備，與外界相通的通風(fēng)口、換氣窗外加裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng)，排水管道出水口安裝網(wǎng)眼小于10毫米的金屬材質(zhì)篦子，貨物存放離地20厘米，切實做到了物品先進(jìn)、先出、先用原則，操作間和就餐廳安裝了滅蠅燈，食堂內(nèi)做到無鼠跡、鼠糞、蟑螂、蚊蟲、蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)，庫房沒有放有毒、有害物品。
9、做好廚余垃圾處理，在食品處理區(qū)外獨(dú)立設(shè)置廚房廢棄物專區(qū)，廚余垃圾做到分類放置、及時清理、定時消殺，垃圾桶全部加蓋，桶內(nèi)無垃圾溢出。我校廚余垃圾都由索河街有緣公司每天下午集中處理。
（三）抓細(xì)化落實，提升服務(wù)水平
1、食堂原則上采取自營方式供餐，不再引入社會力量承包或者委托經(jīng)營，合同到期后不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營合同。農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點(diǎn)縣（市）要進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)校食堂供餐比例。我校食堂為自營，沒有向社會力量承包也沒有進(jìn)行委托經(jīng)營。
2、食堂臺賬管理實行“四個公開”，即食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購品種、規(guī)格、供貨者的`名稱和經(jīng)營資質(zhì)每批次公開；食堂餐飲資格經(jīng)營許可證和食堂從業(yè)人員健康證每年年審后適時公開；學(xué)生餐帶量食譜每周公開；財務(wù)收支情況每學(xué)期公開。我校食堂臺賬實行“四個公開”；食堂餐飲資格經(jīng)營許可證和食堂從業(yè)人員健康證每年年審方可上崗；食堂財務(wù)管理由食堂負(fù)責(zé)人，學(xué)校后勤主任，學(xué)校工會委員組成，食堂財務(wù)收支情況公開透明。
3、嚴(yán)格規(guī)范伙食費(fèi)管理和使用，確保等值優(yōu)質(zhì)吃進(jìn)學(xué)生嘴里。不斷豐富菜品結(jié)構(gòu)，提升餐飲質(zhì)量，盡量滿足學(xué)生多樣化需求。加強(qiáng)學(xué)校健康教育工作，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識，提升自我保護(hù)能力，培養(yǎng)學(xué)生文明用餐和健康生活方式。深入貫徹《反對食品浪費(fèi)法》，引導(dǎo)學(xué)生愛惜糧食，持續(xù)開展“光盤行動”，杜絕餐飲浪費(fèi)行為。我校各年級都開設(shè)了健康教育課，在中引導(dǎo)學(xué)生愛惜糧食，持續(xù)開展“光盤行動”，杜絕餐飲浪費(fèi)行為。學(xué)校食堂就餐廳也張貼了“光盤行動”宣傳欄，就餐廳位也張貼了宣傳標(biāo)語。
4、分層分級開展食堂管理人員培訓(xùn)。重點(diǎn)圍繞政策法規(guī)、專業(yè)技能、職業(yè)操守等內(nèi)容，每年對食堂從業(yè)人員培訓(xùn)不少于40個小時。定期開展培訓(xùn)考核，不合格者不能上崗。我校校委會每學(xué)期初都要對食堂工作人員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容圍繞食堂管理政策法規(guī)、專業(yè)技能、職業(yè)操守，目前學(xué)校對食堂從業(yè)人員培訓(xùn)時長未達(dá)到40個小時，在以后的食堂管理中我校將加大對從業(yè)人員的培訓(xùn)，準(zhǔn)備以校內(nèi)和校外相結(jié)合，讓從業(yè)人員走出去多學(xué)多看來增強(qiáng)從業(yè)人員專業(yè)知識水平。
5、設(shè)立食堂投訴舉報平臺，及時回應(yīng)學(xué)生訴求。成立由學(xué)生、家長和教師代表組成的伙食管理委員會，加強(qiáng)對食堂日常監(jiān)督管理。引導(dǎo)新聞媒體真實、客觀報道學(xué)校食品安全狀況，客觀、公正開展輿論監(jiān)督。建立學(xué)校食堂滿意度測評機(jī)制，每學(xué)期至少進(jìn)行一次全員師生滿意度測評，對滿意度低于80%的食堂要求限期整改。我校在學(xué)校門口設(shè)立了食堂投訴舉報電話，電話號碼為84960312，電話24小時內(nèi)都能接聽。學(xué)校成立由學(xué)生、家長和教師代表組成的伙食管理委員會，加強(qiáng)對食堂日常監(jiān)督管理。
通過這次自檢自查我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
索河鎮(zhèn)中心小學(xué)
20xx年8月31日
食堂自查整改報告13
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食工作委員會：XXX校長為組長，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，研究上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、對代炊人員進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由XXX老師做好對食堂每天不少于一次的搜檢督促，做到有記實。
四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，事情人員進(jìn)入食堂必須穿事情服。
4)XXX絕非事情人員進(jìn)入灶房操作間。
五、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。
切實按XXX的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、建立校長陪餐制。
七、建立學(xué)校膳食委員會，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。
八、整改措施
1)加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
2)加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
3)全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
4)黌舍通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生加強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園播送、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活慣。
5)要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
6)做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持干凈。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品
7)、必須建立和美滿食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
八、存在問題
現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，XXX長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
1、食堂硬件設(shè)備比較齊全。
2、生進(jìn)熟出流程合理。
3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔。
4、各部標(biāo)識比較清楚。
5、事情人員健康證齊全。
6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。
7、進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
8、食堂管理檔案較好。
缺乏：
1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋。
2、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒。
3、留樣不合格，冰柜溫度過低，量不足。
4、生熟食品區(qū)分不明顯。
5、食品擺架缺乏。
針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。
一、加強(qiáng)重點(diǎn)部位搜檢監(jiān)視力度，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。
學(xué)校對每天三餐例行檢查，主要檢查定點(diǎn)采購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結(jié)果在全校公布。
二、加強(qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。
為了有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。學(xué)校通過有力的'宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
三、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
2)、把好“消毒”關(guān)。一切的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
4)、XXX絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
四、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
黌舍的配送食品的接收、儲存和管理事情由XXX主任具體負(fù)責(zé)�？倓�(wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，明確配送時間及數(shù)量，并對食品嚴(yán)格檢驗，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。確保食品按時、保質(zhì)保量配送到學(xué)校，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作�？倓�(wù)處設(shè)立專門的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶對配送食品必須做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生，確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲存、處理情況進(jìn)行記載�？倓�(wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒事件發(fā)生。
五、存在問題：
1)、黌舍因經(jīng)費(fèi)原因，黌舍食堂配套辦法標(biāo)準(zhǔn)不高。
2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
六、整改措施：
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入黌舍;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大賞罰力度。
3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色凈化和食源性疾病的發(fā)生。
4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。
5)、利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活慣。教育學(xué)生不到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，黌舍安全無小事，我們一定我們要持之以恒做到上述幾條，在食品安全事情上再接再勵，把食堂衛(wèi)生事情做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。
食堂自查整改報告14
根據(jù)市教育局開學(xué)工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識。
為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。
學(xué)校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度
簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀》，落實衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做到了層層分管，人人有責(zé)。
四、把好四個關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購時實行索票索證制度，認(rèn)真做好驗收工作；
加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：
1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。
2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過IOOg,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時間、品名、留樣人。
5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。
6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。
7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。
8、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。
9、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
（2）、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園
5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。
�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢
查和食品衛(wèi)生培訓(xùn)，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入儲藏室和操作間。
五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。
與此同時，學(xué)校還舉一反三，強(qiáng)化學(xué)校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：
1、維修更換監(jiān)控設(shè)施，保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監(jiān)控。
2、簽訂并落實班主任班級安全責(zé)任狀、值周教師責(zé)任狀、路隊護(hù)送教師責(zé)任狀、任課教師課堂責(zé)任狀和相關(guān)工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護(hù)送教師包隊的.責(zé)任包保體系，做到了校園每一時段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學(xué)生的安全。
3、加強(qiáng)了對家長租用的接送學(xué)生車輛的管理.，查驗相關(guān)證照和車輛保險手續(xù)，組織司機(jī)召開了安全教育會，簽訂了安全責(zé)任書。
我們深知學(xué)校教育無小事，安全責(zé)任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認(rèn)識上牢固樹立對生命強(qiáng)烈的敬畏感、對人民高度的責(zé)任感，切切實實抓好學(xué)校安全工作，確保師生平安，社會穩(wěn)定。
食堂自查整改報告15
3月13日，張掖市20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查組一行到我鄉(xiāng)對學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行了專項檢查指導(dǎo)，主要針對我校食堂食品安全方面存在的問題進(jìn)行了落實和反饋。經(jīng)過檢查我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全方面主要存在以下問題：
一、主要問題
中心學(xué)校：
1 、標(biāo)明操作間洗消池標(biāo)志（洗、消、沖）用途，標(biāo)明食品留樣專柜字樣及樣品名稱；
2 、建立健全從業(yè)人員健康管理檔案。
中心幼兒園：
1 、操作間內(nèi)設(shè)置的專用具、專柜按其用途進(jìn)行標(biāo)示；
2 、操作間內(nèi)灶臺上方排煙口防塵設(shè)施已經(jīng)破損，必須進(jìn)行重新更換；
3 、食品原料采購索證臺賬、登記記錄必須按記錄要求詳細(xì)規(guī)范的進(jìn)行登記；
4 、立即建立健全食品安全知識培訓(xùn)制度及從業(yè)人員健康管理檔案；
5 、食品原料庫房墻壁、屋頂必須用防水、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪墻；
6 、操作間內(nèi)存放食用水的貯存罐必須定期、定時進(jìn)行清洗、消毒，并做好登記記錄。
沿河小學(xué)：
L從業(yè)人員沒有健康證明;
2 、學(xué)校食堂沒有取得張掖市食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的'餐飲服務(wù)許可證。武家閘小學(xué)：
L學(xué)校食堂未取得從事餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)許可證；
3 、學(xué)生就餐場所比較簡陋；
4 、未設(shè)置防蠅、防鼠的措施。
謳波小學(xué)：
L立即停止學(xué)生營養(yǎng)餐供餐活動；
5 、操作間內(nèi)的屋頂、墻壁必須用防水、防腐，易清洗擦拭的淺色材料鋪墻、吊頂；
6 、餐具清洗水池要一洗、二沖的操作規(guī)程標(biāo)示；
7 、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學(xué)校食堂餐飲許可證；
8 、立即疏通學(xué)校食堂上下水。
永濟(jì)小學(xué)：
L立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學(xué)校食堂餐飲許可證；
9 、未設(shè)置防蠅、防鼠的措施。
二、整改方案、時限及措施
�。ㄒ唬┱姆桨浮r限
L對于武家閘小學(xué)、沿河小學(xué)和永濟(jì)小學(xué)食堂從業(yè)人員無證上崗的問題，鄉(xiāng)中心學(xué)校已督促三所小學(xué)校長通知相關(guān)人員于3月17日之前都進(jìn)行了體檢,健康證正在辦理之中，學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證鄉(xiāng)中心學(xué)校已安排專人統(tǒng)一聯(lián)系辦理，要求3月24日前務(wù)必辦理完畢。
10中心學(xué)校、幼兒園、武家閘小學(xué)、永濟(jì)小學(xué)存在食堂管理方面和防蠅、防鼠設(shè)施問題，要求在3月21日之前整改完畢。
4、謳波小學(xué)存在問題較多，學(xué)校將按照檢查組意見。⑴向鄉(xiāng)政府及村委會提出申請，爭取以上部門的支持，在一個月內(nèi)完成食堂改造；⑵學(xué)校食堂從業(yè)人員暫且沒有確定，等鄉(xiāng)政府及中心學(xué)校核定工資后，才能確定人員，學(xué)校將會督促其盡快進(jìn)行體檢并辦理健康證和餐飲許可證；⑶學(xué)校食堂上下水不通，經(jīng)與村委會協(xié)商，只能到3月底小康住宅樓工程動工后才能進(jìn)行改造。
（二）整改措施
黨中央、國務(wù)院決定實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是國家集中連片貧困地區(qū)扶貧攻堅計劃的重大戰(zhàn)略舉措，是一切為了學(xué)生，為了學(xué)生一切的一項民心工程。因此，中心學(xué)校王校長對此項工作高度重視，對3月13日市學(xué)校食堂食品安全專項檢查組在檢查反饋我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全工作中存在的問題，鄉(xiāng)中心學(xué)校與3月15日專門召開各校校（園）長會議，對此項工作進(jìn)行了再安排。在落實，要求各校（園）：
1 、立即建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。
2 、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。
3 、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品安全宣傳教育，教育學(xué)生做到三不：一不喝生水，二不買、不吃過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。
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