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小學(xué)食堂工作總結(jié)范文（通用10篇）
不經(jīng)意間，工作已經(jīng)告一段落，回顧過去的工作，倍感充實(shí)，收獲良多，讓我們好好總結(jié)下，并記錄在工作總結(jié)里。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，以下是小編為大家整理的小學(xué)食堂工作總結(jié)范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
小學(xué)食堂工作總結(jié) 1
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細(xì)節(jié)，為 “辦人民滿意學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。為學(xué)校管理進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)湖北省教育廳《關(guān)于九年義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理意見》、十堰市教育局《關(guān)于學(xué)校食堂財務(wù)管理意見》等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例。現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況對學(xué)校食堂工作展開了全面、認(rèn)真自檢自查現(xiàn)將工作總結(jié)情況報告如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署
每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首、學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)，進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段，落實(shí)措施，校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時解決問題，及時給予指導(dǎo)立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發(fā)生，主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施并做到了有檢查、有記錄、有突出事件應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
2.采購做好驗(yàn)收工作。加工作到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)。
3.每次用餐后所有餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
4.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。
5.建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)，成立了由校工會干部、教師代表、學(xué)生代表等組成膳管會，定期舉行碰頭會監(jiān)督，以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)行使對食堂監(jiān)督、檢查等職能。
三、保證伙食，以人為本
為維護(hù)師生合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。
1.按照學(xué)校要求后勤處，定期或不定期地組織人員對食堂工作，進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。
2.由于食品價格上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼辦法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。
3.保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長需要。
4.就餐價格實(shí)行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額4%以內(nèi)。
四、師生共建 文明食堂
1.充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生聯(lián)系形成一項(xiàng)制度定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通聽取意見并做到有反饋有措施有改進(jìn)。
2.為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂幫助他們安心學(xué)習(xí)。
3.學(xué)校每天在用餐安排教師義務(wù)帶隊(duì)，和進(jìn)行用餐管理督促學(xué)生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。
4.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化，平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督與指導(dǎo)。
5.建立食堂財務(wù)和菜譜公開財務(wù)制度，實(shí)行每月一公示財務(wù)實(shí)行每周一公示菜譜。
五、規(guī)范支出，完善機(jī)制
我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)，確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算方法，多退少補(bǔ)，每月末食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入預(yù)收伙食費(fèi)時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)，我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布，在食堂就餐學(xué)生按月收取據(jù)實(shí)結(jié)算。
規(guī)范使用食堂結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂設(shè)施設(shè)備，而非用于學(xué)校發(fā)放教職工福利或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)支出。
六、存在問題 亟待改進(jìn)
因經(jīng)費(fèi)不足師，生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。
小學(xué)食堂工作總結(jié) 2
我校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度重視的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣食藥監(jiān)局及教育局的相關(guān)要求，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作，現(xiàn)將本期工作總結(jié)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：胡家國為組長，雷國憲為副組長，各班主任為成員；主任教員為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，雷國憲老師協(xié)同管理，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的'文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、檢查情況
開學(xué)初，縣食藥監(jiān)局就學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查，檢查情況如下：
(一)、檢查中肯定的地方
1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，有效期至20xx年，負(fù)責(zé)人顏鈺峰。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。
2、食品采購嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān)，無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進(jìn)入儲存室、食堂。
3、采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。
4、食品采購進(jìn)入食堂時要做好了進(jìn)貨臺賬。
5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
6、學(xué)校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。
7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。
(二)、存在的問題：
1、灶臺抽油煙機(jī)有少量污垢，墻壁有少量灰塵。
2、各種票證沒有張貼在適當(dāng)位置。
3、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。
4、明廚亮灶工程還沒有完成。
三、食堂食品檢查情況整治工作
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：
1、對食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。
2、對學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理。
3、按照要求，規(guī)范張貼票證。
通過努力，本期食堂食品安全工作順利結(jié)束，學(xué)校沒有發(fā)生一起安全事故，望在下期繼續(xù)努力。
小學(xué)食堂工作總結(jié) 3
為了強(qiáng)化我校的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識，確保學(xué)生人身、飲食安全，保證少年快樂健康成長，根據(jù)武威市教育局《20xx年學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》要求，針對我校自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查�，F(xiàn)將自查結(jié)如下：
一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)
成立上石灰溝小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長親自擔(dān)任小組組長作。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時進(jìn)行例會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理
我校對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。
三、健康管理
我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的`食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。
五、清洗消毒
1、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個水池。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。
3、食堂從業(yè)人員對每餐進(jìn)行記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓學(xué)生就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。
小學(xué)食堂工作總結(jié) 4
按照上級關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂餐飲食品安全檢查的要求，結(jié)合我區(qū)正在進(jìn)行的餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作，自3月初起，對全區(qū)中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）開展食堂餐飲食品安全檢查，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：
一、成立機(jī)構(gòu)
我局會同東坡區(qū)教育局組成聯(lián)合檢查組，制定學(xué)校食堂餐飲食品安全檢查計劃（自查、抽查、排查），對全區(qū)中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲食品安全進(jìn)行聯(lián)合檢查。
二、檢查情況
在學(xué)校充分自查的基礎(chǔ)上，從20xx年4月26日起，檢查組對全區(qū)中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)行排查和抽查（中心城區(qū)學(xué)校采取排查方式，學(xué)區(qū)采取抽查方式），對學(xué)校食堂餐飲許可證到期的'中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)行現(xiàn)場核查，許可延續(xù)。截止5月23日，共出動執(zhí)法人員56人次，檢查中小學(xué)（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂41所，其中審核辦理餐飲服務(wù)許可證8所，出具幫扶意見書1份，培訓(xùn)從業(yè)人員198人。
檢查重點(diǎn)包括：是否開展食品安全自查，是否獲得餐飲服務(wù)許可，是否落實(shí)各項(xiàng)管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為，對監(jiān)管部門的整改要求是否落實(shí)到位，發(fā)生食物中毒事件事是否按規(guī)定及時上報，以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況。
三、檢查結(jié)果
通過檢查，我區(qū)中小學(xué)（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全總體符合要求，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任基本落實(shí)到位，餐飲服務(wù)安全較為規(guī)范，各中小學(xué)成立了相關(guān)食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，食堂有專職食品安全管理人員，餐飲食品安全管理制度基本建立健全并進(jìn)行了落實(shí)，從業(yè)人員執(zhí)有效健康證上崗作業(yè)，食堂餐飲許可證到期的單位均及時申辦許可延續(xù)，食品采購票據(jù)較為齊全，食堂環(huán)境整潔有序。
四、存在問題
1.部分學(xué)校新的食堂設(shè)施正立項(xiàng)建設(shè)，舊有設(shè)施陳舊。
2.部分從業(yè)人員作業(yè)時未按規(guī)定著裝。
3.檢查中，發(fā)現(xiàn)部分食堂配備的留樣柜沒有落實(shí)專柜專用，里面存放了其他非留樣品。
4.部分采購票據(jù)缺失，如食鹽采購票據(jù)。
5.部分學(xué)校餐廚廢棄物協(xié)議未簽訂。
小學(xué)食堂工作總結(jié) 5
為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度
如各類人員崗位職責(zé)制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員個人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)
選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生
利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不一樣改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，到達(dá)布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五�！钡龋槍@些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念
膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每一天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映問題。
5、帶給助學(xué)崗位18個，解決了特困生燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員安全衛(wèi)生意識和職責(zé)感，構(gòu)成良好規(guī)范衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂飲食總體工作取得了長足發(fā)展和必須成績，確保了學(xué)校穩(wěn)定和發(fā)展。
目前針對此刻餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展要求，將我校飲食工作推向新起點(diǎn)，創(chuàng)造新輝煌。
小學(xué)食堂工作總結(jié) 6
一學(xué)期來,我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周開民主生活會，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；
我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。
我們具體做法是：
1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價菜、不進(jìn)來路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
3、有會計和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8%（節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支），以確保師生的`伙食。
三、存在問題
隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手。
小學(xué)食堂工作總結(jié) 7
為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，我校食堂開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果，具體做法有：
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度。
如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。
選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的'整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。
食堂餐廳布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”，操作間有警示語“注意安全、精心操作”。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五�！钡龋槍@些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。
做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生中餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
小學(xué)食堂工作總結(jié) 8
“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對我校一年來的食堂管理工作作如下總結(jié)。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長,分管校長，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo)，對食堂建設(shè)提出意見，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
二、強(qiáng)化軟件管理
學(xué)期開學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識。一年多來，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴(yán)格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
自創(chuàng)辦食堂以來，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬無一失。
學(xué)校成立了伙委會，生活部檢查團(tuán)，并在學(xué)生會、衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎懲并實(shí)行末位淘汰制。
三、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)。學(xué)校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈，對食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。
四、堅持服務(wù)育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人，管理育人”的`宗旨，做好兩個服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。
總務(wù)處組織食堂人員召開了學(xué)生膳食工作民主座談會，了解學(xué)生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，廣泛開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的留言。認(rèn)真組織廚師、工會、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
五、收費(fèi)透明，支出合理
學(xué)生伙食費(fèi)160元/月，全校80多人就餐，伙食費(fèi)按月收取，及時公布。開支透明，實(shí)行集體采購，手續(xù)齊全，票據(jù)集體審核，徹底杜絕不合理開支，不規(guī)范票據(jù)。每月生活費(fèi)收入全部用于學(xué)生生活，學(xué)校還貼補(bǔ)水電費(fèi)、維修費(fèi)。
通過這一系列的措施，我校食品安全衛(wèi)生工作得到了切實(shí)的保障，從未發(fā)生過一例食品衛(wèi)生安全事故，真正做到了讓家長放心，讓學(xué)生滿意。但是，我們深知，食品的安全衛(wèi)生工作還任重道遠(yuǎn)。只有我們食堂工作人員高度重視，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，才能將食堂工作做得更好。為了學(xué)生的一切，為了一切學(xué)生，我們將以飽滿的工作熱情，健康、衛(wèi)生、綠色、環(huán)保的思想理念，投入到未來的工作中，為學(xué)生健康、快樂、幸福的成長奉獻(xiàn)出我們的愛。為學(xué)校未來的輝煌作出我們的貢獻(xiàn)。
小學(xué)食堂工作總結(jié) 9
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》國辦發(fā)【20xx】54號文件和《雷山縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃》的相關(guān)文件精神，以及雷山縣教育局關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的工作會議精神，我校高度重視，認(rèn)真落實(shí)相關(guān)工作，確�！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施真正做到提高學(xué)生營養(yǎng)水平，突出學(xué)校辦學(xué)的強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童身心健康成長�，F(xiàn)將我校本學(xué)期實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”工作情況匯報如下：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。
為做好學(xué)生營養(yǎng)餐的管理工作我校建立健全了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及監(jiān)督機(jī)制，邀請黃里村委會領(lǐng)導(dǎo)參與學(xué)校管理此項(xiàng)工作并成立了以村副主任侯澤軍為監(jiān)督組長、校長文健負(fù)責(zé)具體工作以及其他教職工、家長代表、學(xué)生代表全力配合的領(lǐng)導(dǎo)體制，高度重視這項(xiàng)工作，明確職責(zé)，細(xì)化分工合作，齊抓共管，共同監(jiān)督接受廣大學(xué)生及家長的監(jiān)督。
二、完善各項(xiàng)工作制度。
1、落實(shí)學(xué)生食品采購人員、庫房管理人員和加工人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立《衛(wèi)生管理制度》、《資金管理制度》、《食品采購制度》、《食品驗(yàn)收儲存制度》、《食品加工制度》、等十二項(xiàng)管理制度并將這些制度粘貼在食堂及儲物間的顯眼處。健全了營養(yǎng)餐食品入庫、出庫、留樣和學(xué)生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、和采購流程。
3、我校因基建而食堂搬遷后沒有專用庫房和儲藏室外，都配備了冷藏、保鮮、清洗、消毒、加工等設(shè)備，每周對食品的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的用餐情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
三、具體實(shí)施情況：
�。ㄒ唬�、實(shí)施對象、內(nèi)容。我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為210人。自20xx年春季入學(xué)開始，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，學(xué)生家長自籌1元，全年以200天計，以在校就餐的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)生食堂為供餐地點(diǎn)，每天各班主任及科任教師帶隊(duì)，由食堂工作人員按時分發(fā)給每名學(xué)生飯菜，為學(xué)生免費(fèi)提供就餐服務(wù)，各項(xiàng)工作規(guī)范有序。
�。ǘ�、實(shí)施方式
1、供餐時間為星期一至星期五的每日中午。
2、食堂管理人員必須每天公布學(xué)生食譜，每周周一至周五食物盡量做到少重復(fù)、講究科學(xué)搭配。
3、保證學(xué)生每餐所吃東西必須價值4元的等值食品。
�。ㄈ┙�(jīng)實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程”所需資金，由中央財政直撥資金解決，每天每生補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)3元。
（四）配備設(shè)施，嚴(yán)格管理，安全操作，組織營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組檢查學(xué)校食堂的硬件設(shè)施建設(shè)情況。
結(jié)合本校實(shí)際情況綜合考慮，向上級教育主管部門申請，學(xué)校自費(fèi)購置了切肉機(jī)、切菜機(jī)、燃?xì)庠畹却毒呒皬N房用品，加強(qiáng)學(xué)校食堂的'硬件設(shè)施建設(shè)，培訓(xùn)從業(yè)人員按規(guī)程操作，確保各類設(shè)施的安全狀況良好，對存在的問題做到了及時整改。
（五）嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)督機(jī)制。
1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理
�、佟�(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》、落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄、有突出事件的應(yīng)急措施，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
②、做好采購及驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行定點(diǎn)采購，與供菜人員簽定購菜協(xié)議，對采購的食品索取三證，《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》，復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字。
③、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期了解市場原料價格和進(jìn)行菜單核算。
�、�、烹制工具、炊具不消毒不用，食堂管理人員經(jīng)常對這環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理，定時向監(jiān)督小組匯報。
�、�、烹制人員統(tǒng)一著裝，持《上崗、健康》證才能上崗。
�、�、廚房衛(wèi)生由食堂工作人員每天打掃并進(jìn)行消毒，按規(guī)定做好食品留樣及記錄。
2、經(jīng)費(fèi)公開合理安排，每月月末必須在《公示欄》上公布營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)支出情況、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量，接受師生、家長和社會的監(jiān)督。
（六）保證伙食質(zhì)量，堅持以人為本，為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，堅決做到每日兩炒一湯的要求，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
�。ㄆ撸﹪�(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組必須把好食品質(zhì)量關(guān)，凡因采購不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品而造成食源性疾病，要追究采購員的責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。
（八）所存在的困難及改善措施：
�。╝）、存在的困難
1、學(xué)校離市場較遠(yuǎn)，且每天采購一次食品的采買方面存在一定的困難。
2、我校因搞基建，食堂和餐廳已被拆除，學(xué)生只能在教室用餐，不符合衛(wèi)生要求。
3、由于學(xué)校場地受限、資金缺乏導(dǎo)致不能給學(xué)生提供一個良好舒適的就餐環(huán)境，學(xué)生用餐環(huán)境簡陋，并且還存在一定的用餐安全隱患。
4、學(xué)校食堂自來水自學(xué)校搞修建后，加上一些村民對學(xué)校工作的不理解而導(dǎo)致有時停水狀態(tài)。灶臺打制不合格而不能正常使用。
5、因食堂及食品儲藏室混為一體，食堂鑰匙管理混亂，在食堂物品、炊具、設(shè)備的防盜工作方面存在較大困難。
（b）、改善措施
1、克服困難最大程度爭取上級部門的支持，不斷完善食堂硬件設(shè)施，并優(yōu)化學(xué)生用餐場地，全力為學(xué)生提供一個良好舒適的用餐環(huán)境。
2、組織我校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組檢查學(xué)校現(xiàn)使用的水井、水池、自來水管道等供水設(shè)施正常與否，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。
3、對學(xué)校現(xiàn)使用的水池要求村兩委進(jìn)行每月至少一次認(rèn)真清洗，每周均投放消毒藥品進(jìn)行消毒，并留有相應(yīng)記錄。
4、加強(qiáng)對青少年?duì)I養(yǎng)膳食、合理搭配知識等方面的宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好習(xí)慣。
5、預(yù)防學(xué)生用餐時發(fā)生安全問題，教師全程陪同學(xué)生用餐，并加大安全宣傳教育。
6、明確責(zé)任，層層分工。各位教師各司其職，減輕學(xué)校管理壓力。
7、優(yōu)化食品儲存環(huán)境，加強(qiáng)管理，落實(shí)到人。
8、在學(xué)校內(nèi)部對教師及食堂工作人員進(jìn)行“營養(yǎng)餐工程”業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。
以上就是我校本學(xué)期實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的工作情況，在工作運(yùn)行中有成功的地方，但也存在的許多問題，我校將在今后的工作中不斷探索，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，將成功經(jīng)驗(yàn)推行下去，對存在的問題進(jìn)行整改，使我校的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”工作步入健康和諧發(fā)展的軌道上來。
小學(xué)食堂工作總結(jié) 10
為了做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生的切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為中心”、“樹立飲食形象，創(chuàng)造一流服務(wù)”活動，取得了良好的效果。具體方法如下：
一、制定和完善各項(xiàng)管理制度.
如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、廚師個人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、銷售、餐具消毒提出明確要求，責(zé)任明確、管理制度完善、環(huán)環(huán)相扣、層層檢查、過程合理、操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。
選派管理人員參觀其他高校，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。此外，選派相關(guān)專業(yè)人員參加城市食品采購認(rèn)證專業(yè)知識培訓(xùn)、消防安全知識培訓(xùn)、預(yù)防食品中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)教師對餐廳員工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高各員工的整體素質(zhì)，更好地為員工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。
利用寒暑假對餐廳進(jìn)行不同程度的改造和改造，增加了部分硬件設(shè)備和電器，實(shí)現(xiàn)了合理的.布局、通風(fēng)采光、蒸汽和油煙排放。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定“三防”計劃，安全通道安裝應(yīng)急燈，消防設(shè)備專人保管，管理員每天進(jìn)行消防檢查，進(jìn)入食堂提示“食堂重，閑人免費(fèi)”。操作室有“注意安全、精心操作”的警示語，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯由專人看管。除采購消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)和難點(diǎn)工作是廚師體檢、生熟分離、無四害、三餐清潔、冷肉“五專業(yè)”等。針對這些工作，我們高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。
膳食科以人為本，為師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)小吃，增加了色彩品種，吸引了不少學(xué)生前來就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時可以吃到熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低食品價格，有效幫助學(xué)生。大廳每天為學(xué)生提供免費(fèi)粥，確保學(xué)生真正吃到干凈、質(zhì)優(yōu)價廉的食物。
4、膳食部辦公室確保24小時值班為師生服務(wù)。設(shè)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線，隨時解決學(xué)生反映的問題。
5、提供18個助學(xué)崗位，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)高度重視餐廳工作，為我校食品工作硬件建設(shè)和軟件管理奠定了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了所有烹飪?nèi)藛T的安全健康意識和責(zé)任感，形成了良好的標(biāo)準(zhǔn)健康習(xí)慣，使我校食堂整體食品工作取得了長足的發(fā)展和一定的成果，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前，鑒于餐廳人員少，工作量大，我們將克服困難，創(chuàng)造條件，密切關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、有序管理，積極適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將學(xué)校食品工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
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