高校體育教育增加中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)新知識(shí)點(diǎn)探討性研究論文
摘要:采用文獻(xiàn)資料法、歸納法對(duì)我國(guó)兩所在體育教育有突出成績(jī)的重點(diǎn)高校體育課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容研究分析，發(fā)現(xiàn):高校體育教育應(yīng)有新知識(shí)點(diǎn)，即增加“中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)基本理論知識(shí)”教學(xué)內(nèi)容，并分析新知識(shí)點(diǎn)教學(xué)的必要性和可行性。
關(guān)鍵詞:高校;體育教育;知識(shí);中醫(yī);食養(yǎng)學(xué);理論知識(shí)
《全國(guó)普通高等學(xué)校體育課程教學(xué)指導(dǎo)綱要》(2002年)第三條第三點(diǎn)“身體健康目標(biāo)”指出:能測(cè)試和評(píng)價(jià)體質(zhì)健康狀況，掌握有效提高身體素質(zhì)、全面發(fā)展體能的知識(shí)與方法;能合理選擇人體需要的健康營(yíng)養(yǎng)食品;養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，形成健康的生活方式;具有健康的體魄。從中我們可以看到:“能合理選擇人體需要的健康營(yíng)養(yǎng)食品”是體育課程的基本目標(biāo)內(nèi)容，縱觀我國(guó)高校體育教育，尤其通過(guò)資料分析我國(guó)北京大學(xué)、清華大學(xué)等著名高校體育教育，尋找體育教學(xué)新知識(shí)點(diǎn)。
1分析北京大學(xué)與清華大學(xué)體育課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容看體育教學(xué)知識(shí)點(diǎn)
北京大學(xué)、清華大學(xué)作為我國(guó)著名高校在體育教學(xué)上獨(dú)具特色，課程設(shè)置，教學(xué)內(nèi)容豐富，具有領(lǐng)軍作用。因此選擇這兩所高校作分析依據(jù)。
1.1北京大學(xué)體育教學(xué)內(nèi)容分析
北大體育課程結(jié)構(gòu)以全校本科生必修課、任選課、通選課、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練課為基本組成的北大體育課程結(jié)構(gòu)，學(xué)生的受益面大，從本科生到研究生，都有機(jī)會(huì)接受體育教育。
從北京大學(xué)體育課程選課手冊(cè)看北大開(kāi)設(shè)體育課程(見(jiàn)表1、2、3)。
健類(lèi)等。而涉及到飲食營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容只有運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與減肥。
1.2清華大學(xué)體育教學(xué)分析
本科“4+3+1”的體育課程體系，課程貫穿本科1-4年級(jí)的全過(guò)程。課程設(shè)置、項(xiàng)目(見(jiàn)表4)。
分析清華大學(xué)體育課課程內(nèi)容，教學(xué)項(xiàng)目也十分豐富，涵蓋眾多體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。從知識(shí)點(diǎn)分析有球類(lèi)、形體塑造、功夫力量型項(xiàng)目、體能、體育智力游戲型項(xiàng)目、民族傳統(tǒng)項(xiàng)目、保健類(lèi)課程。涉及飲食營(yíng)養(yǎng)類(lèi)課程是在二年級(jí)專(zhuān)項(xiàng)課里設(shè)有體育營(yíng)養(yǎng)與保健課程，也是以西醫(yī)理論為基礎(chǔ)。
從以上北大、清華體育課課程教學(xué)內(nèi)容分析體育課教學(xué)知識(shí)點(diǎn)，主要是以身體練習(xí)為主設(shè)置教學(xué)項(xiàng)目，這是高等學(xué)校體育工作的中心環(huán)節(jié)，其次設(shè)置體育智力性游戲項(xiàng)目，如圍棋、象棋、橋牌，再就是為特殊學(xué)生群體開(kāi)設(shè)的保健類(lèi)課程，最后是體育理論課程，在保健類(lèi)課程和體育理論課程中涉及飲食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)理論。
2高校體育新增中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)知識(shí)點(diǎn)的必要性與可行性
2.1高校體育新增中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)知識(shí)點(diǎn)的必要性
從北大、清華體育教學(xué)分析，在我們體育教學(xué)里，體育教學(xué)中多以保健班的形式傳授膳食營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)或以二到四學(xué)時(shí)的體育理論課程傳授膳食營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)。從最近幾年出版的各類(lèi)大學(xué)體育教材分析，我國(guó)大學(xué)體育教材中關(guān)于膳食營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)主要是編寫(xiě)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。例如，普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《大學(xué)體育標(biāo)準(zhǔn)教程》(總主編林志超)，編寫(xiě)了具體飲食物的營(yíng)養(yǎng)成分，飲食物對(duì)人體的價(jià)值和攝入飲食物的要求與食量。但其分析是以西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)為理論基礎(chǔ)的。再分析其他類(lèi)型的體育課教材在關(guān)于膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)章節(jié)，也是以西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)為理論基礎(chǔ)編寫(xiě)。而具有幾千年歷史的中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)卻無(wú)人問(wèn)津。中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)是從食物的性味、歸經(jīng)來(lái)認(rèn)識(shí)食物的功效，并從整體上來(lái)認(rèn)識(shí)每種食物的養(yǎng)生保健作用，還結(jié)合春暖夏熱秋燥冬寒的四時(shí)變化、每個(gè)人的體質(zhì)屬性、患者自身的病情、五臟寒熱虛實(shí)的失衡、食物之間的相須相使和相生相克，來(lái)把握食物的養(yǎng)生法則。高校學(xué)生對(duì)中醫(yī)飲食藥膳很感興趣，大部分學(xué)生有主動(dòng)求知欲望。因此，將古時(shí)就有研究的中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)知識(shí)納入高校體育教育中很有必要與意義，也易被學(xué)生接受。
2.2高校體育新增中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)知識(shí)點(diǎn)的可行性
體育教學(xué)擔(dān)負(fù)學(xué)校健康教育重任，目前我國(guó)學(xué)校體育教育從內(nèi)容到教學(xué)形式與方法都很豐富，教學(xué)效果顯著，這是體育人通過(guò)不斷改革創(chuàng)新，代代努力的成果。而作為我國(guó)悠久獨(dú)特的食物養(yǎng)生學(xué)，它可使學(xué)生懂得如何合理選擇人體需要的健康營(yíng)養(yǎng)食品，這是《綱要》的課程目標(biāo)內(nèi)容之一。中醫(yī)食養(yǎng)法一般不會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)或中毒，既治療疾病又保健養(yǎng)身，而且所選用的材料大多可在日常生活中購(gòu)得。將其納入我國(guó)高校體育教學(xué)中，是切實(shí)可行并有意義的。具體實(shí)施方法可從以下三個(gè)方面進(jìn)行:
2.2.1從教材方面
高校體育教材可編入相關(guān)中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)基本理論知識(shí)。
一，可寫(xiě)進(jìn)飲食物的四氣五味及歸經(jīng)理論;二，可寫(xiě)進(jìn)常用飲食物的飲食宜忌原則。如粳米(大米)的性味、功效及宜食忌食原則;三，可寫(xiě)進(jìn)常見(jiàn)病癥飲食宜忌原則。如學(xué)生容易發(fā)生的感冒、咳嗽、發(fā)燒和一些傳染性疾病如肝炎等的飲食宜忌;四，可寫(xiě)進(jìn)春夏秋冬飲食宜忌原則。通過(guò)對(duì)中醫(yī)食養(yǎng)知識(shí)教學(xué)，能幫助學(xué)生了解中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)基本理論知識(shí)，能幫助廣大學(xué)生正確認(rèn)識(shí)食物對(duì)人體的作用。
2.2.2教師方面
要對(duì)相關(guān)體育教師進(jìn)行提高培訓(xùn)，使其知識(shí)結(jié)構(gòu)更新。
一，體育教師掌握以上建議教材編寫(xiě)內(nèi)容相對(duì)容易;二，體育教師有針對(duì)性的進(jìn)修中醫(yī)學(xué)知識(shí);三，體育院校和師范院校體育系在培養(yǎng)體育教師過(guò)程中開(kāi)設(shè)中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)理論課程。
2.2.3教學(xué)形式方面
可以以選修課形式傳授中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)基本理論知識(shí)。筆者曾在我院開(kāi)設(shè)《運(yùn)動(dòng)養(yǎng)身與保健》選修課程，課程教學(xué)中涉及“飲食宜忌”知識(shí)，學(xué)生表現(xiàn)出強(qiáng)烈的求知欲望。在教學(xué)中，學(xué)生了解了要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)狀況選擇飲食物甚至藥物來(lái)療養(yǎng)身體，增強(qiáng)體質(zhì)。通過(guò)這類(lèi)選修課我們能更深更廣地傳授中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)基本理論知識(shí)。
3結(jié)語(yǔ)
通過(guò)對(duì)北京大學(xué)、清華大學(xué)重點(diǎn)高校體育教學(xué)課程設(shè)置，教學(xué)內(nèi)容項(xiàng)目研究，提出體育教學(xué)新知識(shí)點(diǎn)，得出在學(xué)校健康教育中尤其是體育教育中增加“中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)基本理論知識(shí)”教學(xué)內(nèi)容，有極大的健康教育意義，能幫助學(xué)生通過(guò)合理飲食調(diào)理改善身體健康狀況，防治常見(jiàn)病癥，促進(jìn)學(xué)生身心健康。
參考文獻(xiàn):
[1]王煥華.中華食物養(yǎng)生大全[M].廣州:廣東旅游出版社，2005，12.
[2]林志超.大學(xué)體育標(biāo)準(zhǔn)教程[M].北京:北京體育大學(xué)出版社，2007，1.
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