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日式蛋卷的簡單做法
日式蛋卷也可以說是日本的玉子燒，做起來要特別注意細節(jié)，不然成品會很難看。以下是小編給大家?guī)砣帐降熬淼淖龇ǎ怨﹨㈤啞?/p>
日式蛋卷的簡單做法
材料
蛋4顆，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，柴魚粉1/2茶匙，酒1/2湯匙，味霖1/2大湯匙
做法
1） 熱鍋下少量油，但是必須涂滿鍋子底部，多余的油需倒出，蛋液約三等分，先倒入1/3蛋液。
2） 見邊緣干了才開始翻折，第一折約3~4cm。折好后，移到最左邊，倒入第二份蛋液，要讓蛋液滑入煎好的蛋皮下面，才能相粘哦。
3） 轉(zhuǎn)動鍋子讓蛋皮在右邊。見邊緣干了才開始翻折，第一折約3~4cm。
4） 倒入第三份蛋液，讓蛋液滑入蛋皮下面，再轉(zhuǎn)到右邊來折。
5） 煎好后，必須斜切，每塊約間隔2cm。
日式蛋卷的好吃做法
材料
雞蛋 5顆，柴魚高湯 20CC，味淋 少許，日式醬油 少許
做法
1、將所有材料攪拌均勻用紙巾沾油擦拭鍋子 倒入蛋液煎熟卷起
2、再用油擦拭鍋子，再次倒入蛋液將剛成形的蛋卷撐起讓蛋液流到蛋卷底下
3、如此重復(fù)同樣的做法一層一層卷起放涼定型后切片就完成
日式蛋卷的家常做法
材料
主料：雞蛋
做法
四個雞蛋，打到碗里
加鹽，味精調(diào)味！鹽不要放多了，要不然太咸了就不好吃了
準備好平底鍋，油不用太多，整個鍋底薄薄一層就行了，不過要均勻哦！
蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋沒全熟時把蛋往邊緣推，使蛋保持半熟狀態(tài)�。ú灰么蠡穑∫蝗皇焯炝耍�
然后再將剩下的蛋倒入1/3，均勻鋪開，最重要的是要將之前的蛋輕輕翹起，讓第二次的蛋液平鋪在底部，這樣才比較好卷起來！動作要輕柔，而且第二次也不要煎太焦，因為后面還有兩次要鋪！
圖上的是鋪第三層了！方法是一樣的
這是最后一層了，就要大功告成了
然后卷起來，表面煎得微焦哦
翻個面，這是反面的樣子
最后裝盤完成
用刀切一下就成了，記得刀要沾水切哦！比較好切一點
日式蛋卷的美味做法
材料
蛋5個，味醂3大匙，細砂糖2大匙，醬油2小匙
做法
1。將蛋打散，加入所有調(diào)料攪拌均勻備用。
2。平底鍋燒熱，用紙巾將鍋面涂上一層油。
3。倒入適量蛋液，水平搖動鍋身，用中火讓蛋液均勻受熱，待蛋液半凝固、不沾鍋時，將蛋皮對摺至鍋邊（第一層）。
4。再次將鍋面抹油，倒入適量蛋液，用筷子將鍋邊煎好的蛋皮抬高，讓蛋液佈滿個鍋面，煎至蛋液半凝固、不沾鍋時，將蛋皮對摺至鍋邊（第二層）。
5。如此重復(fù)作法4，直到蛋液全部煎完為止。
6。將煎好的厚蛋放在竹簾上整型，捲成長條狀，待涼切片即可食用。
日式蛋卷的制作方法
材料
蛤仔 半斤，醬油 少許，九層塔 一把，蛋 4顆，日式味淋 少許，小白菇 10朵， 蒜頭 3大片，蒜頭 3片
做法
1、蛤仔泡鹽水吐沙，九層塔拔葉子洗凈備用，四顆全蛋攪拌均勻加入日式味淋+小白菇切片，蒜頭三片切茉；
2、先下橄欖油，避免蒜頭茉焦掉~先下蛤仔蓋鍋蓋悶開至7成蛤仔打開；
3、 下蒜末、倒入醬油待香氣出來后迅速加入一碗水，等收汁差不多后放入九層塔，起鍋；
4、小火熱鍋~下少許橄欖油~~倒入蛋液后，半熟鏟一半至旁邊，馬上將空的一半加入新的蛋液；
5、 再將第一次鏟一旁半熟的蛋液，翻過去新加入的蛋液一旁，以此慢慢卷成一卷。
日式蛋卷的簡單做法
材料：雞蛋4個、香蔥、黑芝麻少許
做法：
1、香蔥切碎，雞蛋打在碗里，加入香蔥碎；
2、加適量鹽和日式味啉調(diào)味，加入涼開水（微溫的白開水也可以）將雞蛋液攪拌均勻；
3、平底鍋滴入半匙油，用廚房紙巾薄薄抹勻；
4、小火加熱平底鍋，將三分之一蛋液倒入，轉(zhuǎn)動鍋子，讓蛋液在鍋底鋪平；
5、看蛋液微微凝固但還沒完全凝固時，從一邊用鏟子挑起卷成卷，堆在鍋邊；
6、再放入三分之一蛋液，以同樣手法，等蛋液微微凝固時卷起，手法不熟練也可以從已經(jīng)卷好的蛋卷那邊往回卷，更好控制；
7、依次煎卷完全部蛋液，將卷好的蛋卷輕輕挪到鍋中央，小火再幾面略煎，即可出鍋；
8、蛋卷切成小段，裝盤，表面撒黑芝麻裝飾。即可食用，可以直接吃或搭配喜歡的醬料，如番茄醬、美式甜辣醬等。
正宗日式雞蛋卷的做法
原料如下：雞蛋，胡蘿卜，青椒，蔥，醬油。
雞蛋打到碗里，青椒胡蘿卜和蔥切成碎屑，加上醬油一起混合
把鍋放到小火上加熱，涂上油~ 我這里用的是做玉子燒專用的鍋，其實普通的平底鍋也一樣可以完成，不過方形的效果最好~
等油熱了，倒入一些蛋液，均勻鋪在鍋底
等蛋液凝固或者幾乎凝固的時候開始從一側(cè)把蛋卷起來~~
卷好了就是這個樣子~
卷好之后就可以開始淋第二層蛋液了，注意還是要均勻，小火
同樣的方法，從下往上卷上去~~
繼續(xù)抹油~~然后把最后的蛋液倒進去，讓蛋液鋪勻~
等蛋液凝固再向下卷~~出鍋就是這個樣子
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