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餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

時(shí)間:2025-04-10 09:32:59 崗位職責(zé) 我要投稿

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)【精選】

  在現(xiàn)在的社會(huì)生活中,崗位職責(zé)在生活中的使用越來(lái)越廣泛,制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎?以下是小編幫大家整理的餐廳經(jīng)理崗位職責(zé),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)【精選】

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)1

  接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo),負(fù)責(zé)公司西餐廳餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。制定本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

  推廣餐飲銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,制定銷售計(jì)劃。有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品推廣計(jì)劃等。

  制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,服務(wù)規(guī)則,檢查管理人員和服務(wù)人員的`工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理?刂撇惋嫵銎返臉(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,減少生產(chǎn)中的浪費(fèi),降低費(fèi)用、增加盈利。

  處理客人投訴,與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見(jiàn),聽(tīng)取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品評(píng)價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。

  制定服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo),不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知道及工作業(yè)績(jī)考核,不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

  抓好員工隊(duì)伍建設(shè),熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開(kāi)展經(jīng)常性的禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通知組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的積極性。參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,與公司各部門建立良好萊的溝通關(guān)系;ハ鄥f(xié)作、配合,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

  抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),提高完好率,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。抓好衛(wèi)生工作及安全工作,組織環(huán)境,操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi),防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫(kù)房的安全。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)2

  1.負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù),以及各項(xiàng)工作,并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)。

  2.制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和接待任務(wù),及時(shí)分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。

  3.根據(jù)不同時(shí)期的需要和情況,制訂銷售計(jì)劃,包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。

  4.制定操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

  5.制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。

  6.建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品。

  7.制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增加贏利,減少中的浪費(fèi)。

  8.不定期地征求客人意見(jiàn),聽(tīng)取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的`評(píng)價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

  9.督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核,不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力。

  10.熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,抓好員工隊(duì)伍建設(shè),開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過(guò)組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的工作積極性。

  11.參加酒店經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,與酒店各部門建立良好的關(guān)系,互相協(xié)作,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

  12.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),提高完好率,加強(qiáng)日常管理,以提高工作效率。

  13.抓好衛(wèi)生工作及工作,組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保安全。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)3

  1負(fù)責(zé)公司櫥柜產(chǎn)品的銷售及宣傳推廣;

  2負(fù)責(zé)收集市場(chǎng)信息,主動(dòng)挖掘和開(kāi)發(fā)新客戶,維護(hù)老客戶;

  3負(fù)責(zé)按計(jì)劃要求拜訪客戶,建立客戶檔案,定期回訪,保持良好的客情關(guān)系;

  4負(fù)責(zé)掌握各種推廣渠道,定制自己的銷售計(jì)劃;

  5負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的產(chǎn)品宣傳,推廣和銷售,完成銷售業(yè)績(jī)和指標(biāo);

  6負(fù)責(zé)與客戶簽訂銷售合同,確定收到定金后發(fā)貨,跟進(jìn)產(chǎn)品的安裝服務(wù);

  7負(fù)責(zé)跟進(jìn)客戶的'回款,業(yè)務(wù)合同的審批及簽訂;

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)4

  1、全面負(fù)責(zé)前廳團(tuán)隊(duì)建設(shè)等工作,確保營(yíng)運(yùn)及服務(wù)質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求,為門店打造優(yōu)秀穩(wěn)定的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

  2、配合門店經(jīng)理開(kāi)展門店各項(xiàng)目常經(jīng)營(yíng)管理工作,達(dá)成門店經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo);

  3、負(fù)責(zé)門店節(jié)目活動(dòng)及各項(xiàng)市場(chǎng)營(yíng)銷推廣計(jì)劃的'實(shí)施。

  4、負(fù)責(zé)門店財(cái)務(wù)管理、成本管理、工程管理、訂貨管理、招聘管理、培訓(xùn)管理、員工關(guān)系處理等工作。

  5、負(fù)責(zé)檢查門店各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生工作,并指導(dǎo)下屬按要求保持高效的日常運(yùn)營(yíng)。

  6、協(xié)助區(qū)域經(jīng)理完成公司下達(dá)的所屬門店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理工作,保障營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成。

  7、對(duì)門店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理制度提出合理化建議及方案。

  8、監(jiān)督下屬的各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)流程,完成各公司對(duì)各級(jí)員工的績(jī)核考核工作。

  9、完成公司及上級(jí)下達(dá)臨時(shí)工作任務(wù)。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)5

  1、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)管理和安全工作,帶著全體員工完成中心、各科交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  2、努力提高管理水平,抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn),合理安排人、財(cái)、物的配置,使食堂工作運(yùn)行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的'各項(xiàng)任務(wù)。

  3、認(rèn)真做好本職工作,抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食本錢、不斷提高伙食質(zhì)量。

  4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制〞,把好食品衛(wèi)生某某作關(guān),抓好食堂衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生,杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

  5、做好食堂員工某某工作,加強(qiáng)職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識(shí)的學(xué)習(xí),努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三效勞〞、“兩育人〞落實(shí)到實(shí)處。

  6、抓好食堂伙食質(zhì)量,提高效勞態(tài)度,做好清潔衛(wèi)生工作,并經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn),盡力增加和變換食品的花某某品種,滿足師生不同層次的消費(fèi)需求。

  7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度,做到考核考勤公開(kāi)公正,充分調(diào)動(dòng)食堂員工的工作積極某某。

  8、做好食堂員工的聘任工作,合理安排食堂的勞動(dòng)力,做到有勞有逸,建立食堂良好的工作秩序。

  9、加強(qiáng)食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理,嚴(yán)格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的某某作規(guī)程,嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。愛(ài)惜財(cái)產(chǎn)設(shè)備,努力降低食堂運(yùn)行綜合本錢。

  10、及時(shí)了解食堂員工思想動(dòng)態(tài),維護(hù)食堂穩(wěn)定。

  11、努力完成餐飲中心臨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)6

  ●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

  ●具有為酒店作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

  ●重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄

  ●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。

  ●領(lǐng)導(dǎo)餐廳qc(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

  ●加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。

  ●負(fù)責(zé)餐廳的`清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

  ●及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

  ●與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

  ●參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

  ●定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動(dòng)記錄。

  ●搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通。處理客人投訴,并立即采取行動(dòng)予以解決,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)7

  餐廳前廳經(jīng)理/主管 上海醬小七品牌管理有限公司 上海醬小七品牌管理有限公司,醬小七

  崗位職責(zé):

  1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物料、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

  3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;

  4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的'擺設(shè)及其完成情況;

  5、負(fù)責(zé)按照訂單的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;

  6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對(duì)客關(guān)系;

  7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;

  8、做好餐廳安全和防火工作;

  9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)員工的培訓(xùn)工作。

  崗位要求:

  1、中專及以上學(xué)歷 35歲以下,外形良好,有2年以上餐廳管理工作經(jīng)驗(yàn);

  2、熟悉餐廳的運(yùn)作及經(jīng)營(yíng);

  3、良好的溝通、合作能力和獨(dú)立的工作能力;

  4、有較強(qiáng)的管理能力和責(zé)任心。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)8

  1、制定餐飲部市場(chǎng)計(jì)劃,長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,主持建立和完美餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并指揮實(shí)施。

  2、定期深入各部門聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況,宏觀控制餐飲部收支情況,制定餐飲價(jià)格,監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn),并進(jìn)行有效的成本控制。

  3、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及對(duì)其管理工作的日常督導(dǎo)。

  4、參加每日總經(jīng)理例會(huì),主持每日餐飲部例會(huì),完成上傳下達(dá)工作。

  5、做好餐飲部與其它部門之間的`溝通,協(xié)調(diào)和密切配合。

  6、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)罰。

  7、全面督導(dǎo)組織餐飲部的員工培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì)。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)9

  1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù).以及各項(xiàng)行政管理工作,并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo);

  2、制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和接待任務(wù),及時(shí)分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。

  3、根據(jù)不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況,制定銷售計(jì)劃,包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等;

  4、制訂操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決;

  5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度.定期與總廚研究新萊式及品種;

  6、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品;

  7、制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增加盈利,減少生產(chǎn)中的浪費(fèi);

  8、不定期地征求客人意見(jiàn),聽(tīng)取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的.評(píng)價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

  9、督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核,不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力;

  10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平.抓好員工隊(duì)伍建設(shè).開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過(guò)組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的工作積極性;

  11、參加酒店經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議.與酒店各部門建立良好的關(guān)系,互相協(xié)作,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行;

  12.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng).提高完好率,加強(qiáng)日常管理.以提高工作效率;

  13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作.組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保安全。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)10

  1負(fù)責(zé)確定飯店的營(yíng)業(yè)政策,組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計(jì)劃和長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃,并定期檢查其執(zhí)行情況。

  2掌握市場(chǎng)行情,確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn),善于分析經(jīng)營(yíng)成本,以保xx銷售和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。

  3負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算,研究新的推銷計(jì)劃,增加銷量,降低成本。

  4負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

  5組織和實(shí)施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹(shù)立良好的.形象和聲譽(yù)。

  6有效地使用人、財(cái)、物,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使之有機(jī)配合,保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。

  7對(duì)餐廳和廚房的裝璜設(shè)計(jì)、設(shè)備的維修與更新提出建議。

  8主持日常和定期的飯店會(huì)議。

  9定期同大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、營(yíng)銷主任研究新菜點(diǎn),根據(jù)價(jià)格原則,結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際,制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對(duì)xx地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

  10重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí),施“食品衛(wèi)生法”開(kāi)展經(jīng)常xx的安全保衛(wèi)、消防教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。檢

  11查管理人員的工作情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,出xx地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

  12建立良好的賓客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)飯店的意見(jiàn)和建議。

  13定期向董事長(zhǎng)報(bào)告工作和人員情況。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)11

  1、 了解每日客情,根據(jù)客情編排員工班次。

  2、 參與制定中餐宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序并組織實(shí)施。

  3、 做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作,處理各種突發(fā)事件。

  4、 與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對(duì)菜品的建議和意見(jiàn)反饋給廚師長(zhǎng),為廚師長(zhǎng)研究新菜品提供參考。

  5、 在開(kāi)餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作,迎送重要客人,認(rèn)真處理客人的投訴,并及時(shí)將客人的.投訴意見(jiàn)向上級(jí)報(bào)告。

  6、 根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進(jìn)行評(píng)估和獎(jiǎng)懲,培訓(xùn)計(jì)劃并予以落實(shí)。

  7、 出席餐飲部召開(kāi)的會(huì)議,主持中餐廳內(nèi)部會(huì)議。

  8、 督導(dǎo)員工遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  9、 督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

  10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單,設(shè)備維修單,損耗報(bào)告單等,保證中餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

  11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

  12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品,控制餐具損耗。

  13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)12

  崗位職責(zé):

  1、帶領(lǐng)員工做好餐廳開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作;

  2、正式開(kāi)餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并參加服務(wù)工作;

  3、及時(shí)跟進(jìn)上菜速度;

  4、做好VIP客戶的.接待工作;

  5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;

  6、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

  任職資格:

  1、中專以上學(xué)歷,形象氣質(zhì)佳;

  2、熟悉餐廳服務(wù)流程,具有熟練的服務(wù)技能;

  3、身高163cm以上;

  4、日語(yǔ)會(huì)話流利。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)13

  職責(zé)描述:

  1、協(xié)助餐廳總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營(yíng)管理工作;

  2、負(fù)責(zé)制定餐飲部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程和操作規(guī)程;

  3、開(kāi)餐時(shí)間檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),保證食品的質(zhì)量,做好清潔衛(wèi)生工作;

  4、做好對(duì)服務(wù)人員的`相關(guān)培訓(xùn)與考核工作;

  5、清楚明了當(dāng)天的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動(dòng)態(tài),服務(wù)人員到崗情況,特殊日子等與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的信息,并作出妥善安排;

  6、做好設(shè)備的維護(hù),維修及保養(yǎng),確保各項(xiàng)設(shè)施處于完好狀態(tài),并正常使用;

  7、與賓客保持良好的溝通,重視客人的反饋,處理好客人的投訴;

  8、協(xié)調(diào)前廳與后廚的關(guān)系,完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

  任職要求:

  1、大專及以上學(xué)歷;

  2、有餐廳2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

  3、有良好語(yǔ)言溝通能力,組織能力。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)14

  1、全面負(fù)責(zé)全國(guó)各園區(qū)餐廳的營(yíng)運(yùn)管理工作,配合公司貫徹各項(xiàng)策略實(shí)施;

  2、全面負(fù)責(zé)園區(qū)餐廳標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的培訓(xùn)與落地,協(xié)助并指導(dǎo)園區(qū)餐廳在人員、物料、設(shè)備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的`工作

  3、·檢查與稽核園區(qū)餐廳營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的執(zhí)行;

  4、巡店檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)回饋,并制定改善計(jì)劃,同時(shí)監(jiān)督其執(zhí)行情況;

  5、有創(chuàng)新意識(shí),參與策劃園區(qū)餐廳促銷活動(dòng)及市場(chǎng)推廣計(jì)劃,并跟蹤效果;

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)15

  1、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)管理和安全工作,帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的

  各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  2、努力提高管理水平,抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn),合理安排人、財(cái)、物的配置,使食堂工作運(yùn)行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

  3、認(rèn)真做好成本核算工作,抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

  4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”,把好食品衛(wèi)生作關(guān),抓好食堂衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生,杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

  5、做好食堂員工工作,加強(qiáng)職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識(shí)的學(xué)習(xí),努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。

  6、抓好食堂伙食質(zhì)量,提高服務(wù)態(tài)度,做好清潔衛(wèi)生工作,并經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn),盡力增加和變換食品的花品種,滿足師生不同層次的消費(fèi)需求。

  7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度,做到考核考勤公開(kāi)公正,充分調(diào)動(dòng)食堂員工的`工作積極。

  8、做好食堂員工的聘任工作,合理安排食堂的勞動(dòng)力,做到有勞有逸,建立食堂良好的工作秩序。

  9、加強(qiáng)食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理,嚴(yán)格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的作規(guī)程,嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。愛(ài)惜財(cái)產(chǎn)設(shè)備,努力降低食堂運(yùn)行綜合成本。

  10、及時(shí)了解食堂員工思想動(dòng)態(tài),維護(hù)食堂穩(wěn)定。

  11、努力完成餐飲中心臨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)。

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